Vertikāla vīna degustācija ir sērijas vīnu apsekojums, pamatojoties uz vintage gadiem. Tas ir fantastisks veids, kā piedzīvot to, cik katru gadu unikāls var būt vīna pasaulē. Tas var arī uzlabot jūsu izpratni par daudzajiem faktoriem, kas spēlē smalkas lomas vienā vīnā.
Vērts vertikāla vīna degustācija ir ļoti vienkārša, un tas ir jautri veids, kā izklaidēt nelielu viesību ballīti. Tas arī veicina sarunu starp vīna cienītājiem un iesācējiem.
Ikviens var iemācīties un iegūt jaunas perspektīvas, kamēr ir lielisks laiks.
Kas ir iesaistīts vertikālā vīna degustācijā?
Vertikālu degustāciju veic, uztverot vienu vīna šķirni no viena ražotāja no vairākiem vīnogulājiem . Piemēram, jūs varat izveidot degustāciju, lai iepazītos ar Clos Du Val Napa Valley Cabernet Sauvignon 2003., 2004. Un 2005.
Tāda paša ražotāja un tā paša vīna dārza vīna šķirņu degustācija kā "vienīgais" mainīgais izslēdz ražošanas gadu. Tas ļauj pusēm redzēt, cik dramatiski vai delikāti vīns mainās no gada uz gadu. Katru reizi tā būs citāda pieredze.
- Jūs saņemsiet labāku izpratni par konkrētu vīna darītavas šķirņu stilu un sastāvu, izmantojot šāda veida degustāciju.
- Varat arī redzēt, kā unikālie laika apstākļi var ietekmēt vīnogas no viena gada uz otru.
- Vertikālās vīna degustācijas ir jautras, lai izklaidētu apaļas roboņas stilu. Saņemiet to pašu grupu citā mājā ar jaunu uzņēmēju vai saimnieci un vairāku mēnešu laikā izpētietiet daudzus vīnus. Jūs izmantosiet katru pieredzi un iepazīt daudz vīnu kopā.
Kā izveidot vertikālu degustāciju
Vertikāla vīna degustācija var būt tik vienkārša vai sarežģīta kā jums patīk. Vislabāk ir saglabāt relatīvi zemu taustiņu, tādēļ jūs nedrīkstat pārvarēt viesus ar pārāk daudzām vīnām vai pārāk daudziem cilvēkiem (un sarunām). Tas vislabāk darbojas ar trim vai četriem vīniem un mazāk nekā desmit cilvēku.
- Izvēlieties iecienītāko vīna ražotāju, par kuru jums ir pieejami vairāki vintage.
- Izvēlies šo ražotāja galveno šķirņu īpašību. Piemēram, dažas vīna darītavās specializējas Zinfandel, bet citi veltīti Cabernet Sauvignon.
- Meklējiet trīs vai četrus vintage, kas ir (vēlams) tieši vai tuvu pēc kārtas (piemēram, 2010., 2011. un 2012. vai 2010., 2012. un 2014. gads).
- Vāc literatūru par vīnu kopā ar kādu no vīndara piezīmēm, ko var atrast par katru vintage.
- Savāc pietiekami daudz brilles, tāpēc katram viesim ir viens vīna glāze par vienu vīnu. Alternatīvi, ir pieejams spainis, lai viesi varētu atkārtoti izmantot savu stiklu un nejutīsies pienākums pabeigt katru vīnu. (Tas ir labi, un profesionālie vīna degustētāji visu laiku izgāž vīnu.)
- Kad tas ir garšas laiks, sāciet ar vecāko vai jaunāko vīnu un strādājiet savā pusē, baudot katru no tām. Katrā stiklā ielej nedaudz vīna (apmēram 2 unces), tāpēc ikviens izbauda labu garšu. Pēc degustācijas jūs vienmēr varat ielejiet pilnu glāzi katra viesa iecienītāko.
- Vai viesiem ir pieejams papīrs un zīmulis, lai viņi varētu rakstīt domas, ja viņi vēlas un veicina dialogu, strādājot ar katru vīnu.
Vīna literatūra var būt vērtīga pēc degustācijas.
Vai vīndarim bija grūts laiks ar laika apstākļiem, kukaiņiem, vai viņi pārcēlās uz jaunām mucām kādā noteiktā vintage laikā? Daudzi faktori ietekmē vīna derīgo mantojumu, un tie var būt interesanti novērojumu un sarunu punkti.