Kā atrisināt bieži sastopamās problēmu problēmas
Iespējams, tas notika ar jums. Jūs veidojat izdomājuma partiju - bet ne vieglu, nevainojamu, marshmallow-cream-and-stir veidu. Tas ir leģitīms fudge , vecmodīgs fudge, vecmāmiņas fudge, tāda veida, kas ir jāuzņem, lai izveidotu. Jūs sekojat instrukcijām un rūpīgi sajaucat, fudžis sāk sabiezēt un - bam! Pēkšņi tev ir izteikti grūts gabals savai kafejnīcai, kur vajadzētu būt krēmveida izdomājumam.
Vai varbūt jums ir pretēja problēma. Jūs maisa un maisa, un praktiski maisa savu mazo roku, bet jūsu fudge nekad, šķiet, sabiezēt, un jums ir palicis ar gooey mērci, kas varētu būt labs saldējums topping, bet noteikti nenāks iet kā fudge.
Abi šie scenāriji - un daudzi, daudzi citi - ir mani noticis manā izdomājuma gados. Es to saucu par "ja slikts vilinājums notiek ar labiem cilvēkiem". Kaut arī fudge šķiet diezgan vienkārša Candy, es domāju, ka vecmodīgs izdomājums ir faktiski ļoti grūts lieta darīt pareizi! Tik daudz panākumu ir atkarīgs no tā, kā zināt, kad pārtraukt pukstēšanu, un tas ir kaut kas, kas patiešām ir vislabāk redzams un izprotams pieredzes ceļā, nevis lasāms no receptes lapas. Bet mums visiem nav vecmāmiņu, lai parādītu mums, kā padarīt vecmodīgu vilinājumu, tādēļ man ir daži padomi un viltības, lai jūs varētu iegūt vecmodīgas izlikšanās. Šie padomi strādā pie jebkura receptes, kas prasa cukura sīrupu, kurš ir gatavots un pēc tam uzvarēts līdz biezam - ja vēlaties izlasīt šīs metodes piemēru, izlasiet šo vecmodīgo paniņu izsmalcināšanas recepti.
Padomi, kā padarīt vecmodīgu fudžu
- Pārbaudi savu Candy Termometrs . Vienīgais lielākais veiksmes panākumu faktors ir tas, ka cukura sīrups tiek pagatavots līdz vajadzīgajai temperatūrai. Ja jūsu sīrups ir pārgatavots, vilinājums būs smags un graudains. Ja pārāk maiga, tas būs pārāk mīksts un visumā var nebūt sabiezējis. Jūs varat ietaupīt sev daudz vilšanās un izšķērdētas sastāvdaļas, izpildot šos vienkāršos norādījumus, lai pārbaudītu savu konfekšu termometru , un pēc tam gatavošanas laikā rūpīgi novērojiet konfekte, lai iegūtu to precīzu temperatūru, kādu nosaka recepte.
- Ieduriet satricinājumu līdz brīdim, kad ir pamanāmas pārmaiņas. Es nevaru pateikt, cik e-pasta ziņojumu esmu ieguvis no cilvēkiem, kas sūdzas par to, ka viņu vilinājums ir plāns un šķidrs. Kad es uzdodu sekojošus jautājumus, viņi parasti atzīst, ka viņi neuztrauca savus viltus ļoti ilgi vai ka pēc pēršanas viņi patiešām neizskatās vai neuzskatās atšķirīgi. Šī ir droša zīme par nepietiekamu uzmākšanos! Īpašas receptes jums sniegs precīzas vadlīnijas, taču, kā parasti, fudge būtu gandrīz jānosaka, kad to pabeidzat. Tas būs mainījies no spīdīga, caurspīdīga šķidruma biezā, matētā, necaurspīdīgā izteiksmē, ar ļoti biezu konsistenci. Ja tas neizskatās gandrīz iestatīts, kad jūs to nokāpjat pannā, to nepietiek. Un jā - šis process var ilgt ilgu laiku. Tas ir atkarīgs no receptes un sērijas izmēra, bet tas var aizņemt jebkur no 5 līdz 25 minūtēm, tāpēc nedomājiet, ka nedaudz ātru stirs ar karoti saņems darbu.
- Apstāties tieši pirms tā izveidošanas. Apskatiet vārdus, kurus es izmantoju iepriekš, lai aprakstītu, kad jāpārtrauc pārspēt izdomību: "gandrīz noteikti", "gandrīz noteikti". Man tas ir vissmagākais posms, jo es vienmēr mēģinu to iedodam tikai nedaudzus stigrus , un pēc tam mans vilinājums pēkšņi ir biezs un grūts. Izdomājums tiek darīts, kad tas ir sasniedzis matētu, necaurspīdīgu izskatu, ko es minēju, un jūsu karote atstāj dziesmas ar vilšanos, kas nekad nav pārklāta. Tas burtiski ir jautājums par apstāšanos, pirms jūs piešķirat tam gala maisījumu vai divus, jo jums ir nepieciešams mazliet plūstamība, lai nokrūkt fužu pannā un izlīdzināt to. Tas ir solis, kas visvairāk izmanto praksi.
- Karstā ūdens karote var ietaupīt dienu. Ja iepriekšējā solī nav gluži veiksmīgs un konstatējat, ka jūsu izdomājums ir kļuvis pārāk biezs un to nevar viegli nokasīt pannā, tas var palīdzēt pievienot karstu karstu ūdeni! Sāciet ar apmēram ēdamkaroti gandrīz vāroša ūdens, un samaisiet to fudžē. Sacensību vajadzētu atslābināties, un tagad to var ieliet pannā un izlīdzināt. Ja tas mazinās, bet joprojām ir pārāk stīvs, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, mēģinot pievienot pēc iespējas mazāku efektivitāti.
- Wet Hands Palīdzība pārāk. Es gandrīz vienmēr lietoju savas (tīrās, mazgātās) rokas, lai tauriņā vienmērīgi izlīdzinātu. Ja fudge ir gandrīz iestatīts, to izplatoties ar lāpstiņu, var atstāt vilkmes zīmes un citas nepilnības augšpusē. Mitriniet rokas viegli (vai izsmidziniet tos ar plānu nonstick gatavošanas aerosola kārtu) un nospiediet un iztaisnojiet izliekumu. Ūdens vai eļļa palīdz jūsu rokām peldēt pār fudžu un nodrošina augšdaļai bezšuvu izskatu. Voila - ideāls fudge!