10 veidu Kamaboko (japāņu zivju kūka)

01 no 10

Red Kamaboko

Kamaboko jeb japāņu zivju kūka ir tradicionāls ēdiens un sastāvdaļa, ko izmanto dažādos ēdienos.

Kamaboko ir izgatavots no balto zivju pastas, kas ir vai nu tvaicēta, grilēta, cepta vai vārīta. Šajā galerijā tiek pētīti daudzi dažādi kamaboko veidi, kas parasti tiek baudīti japāņu virtuvē. Kamaboko ir viegli pieejams noformētam un pārdodams japāņu pārtikas veikalos, kā arī citos Āzijas lielveikalos.

Red kamaboko (zivju kūka) ir viena no vienkāršākajām japāņu zivju kūmēm un viegli lietojama kā zupām, piemēram, ramen, udon un soba. Lai gan to sauc par sarkanu, patiesībā tas ir zaļgana. It is also known as "aka kamaboko" japāņu valodā. Šo kamaboko veidu tvaicē nelielā koka dēļā.

02 no 10

Balta Kamaboko

Baltā kamaboko, iespējams, ir nākamais populārākais Japānas zivju kūka veids pēc sarkanā kamaboko. Tas viss ir baltā krāsā un ir tvaicēts zivs kūka. Citas variācijas no balta kamaboko tiek līdzīgi tvaicētas, bet cilindriskās zivju kūkas virsu grilē, lai izveidotu nedaudz zeltaini brūnu ārpusi.

03 no 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko ir slavena ar savu skaisto rozā un balto virpuļpuļķi un ārpusi, kurā ir niecīgas grēdas. Kad Naruto ir sagriezts, tas rada skaistu modeli, kas papildina jebkuru ēdienu, ko tas apbrīno, prezentāciju. Naruto zivju kūka tiek bieži izmantota kā garšvielu zupā vai chirashi (izkaisīti) suši.

04 no 10

Chikuwa

Chikuwa ir gara cilindriskā formas caurule, kas iekšpusē ir doba. Tas ir grilēts zivju kūka un tam ir garšīgs aromāts. Chikuwa tiek popularizēts japāņu sautējumos, piemēram, oden, un tiek izmantots kā sastāvdaļa ēdienos, piemēram, chikuwa tempura vai sautēta chikuwa ar kabayaki mērci .

05 no 10

Satsuma vecums

Satsuma vecums ir zivs kūka, kas ir cepta. Zivju kūka ir vienkārša ar vienkāršām baltām zivīm vai arī kamaboko pastas sajauc ar citām sastāvdaļām, piemēram, dārzeņiem (burkāniem vai gobo baravikas sakneņiem) vai jūras veltēm, lai radītu dažādus satsuma vecuma aromātus. Cepti zivju kūkas tiek bieži pievienotas japāņu sautējumiem, piemēram, odēnam, sautē mati, vai pievieno karstās udona nūdeles. Tas ir arī patika kā ir.

06 no 10

Hanpen

Hanpen ir zivju kūka, kas ir sajaukta ar baltām zivīm un nagaimo japāņu kalnu jama, lai izveidotu tekstūru, kas ir vieglāka un pārsmalcināta. Šajā attēlā redzamajā fotoattēlā ir trīsstūra formas un baltā krāsā. Kas papildina unikālo pūkaina hanpena faktūru, šī zivju kūka ir vārīta, nevis tvaicēta. Hanena variācijas ir kvadrātveida (vai sagrieztas pa pusi pa diagonāli, lai veidotu trīsstūra formas) vai apaļas, un tās var ietvert vai neietvert pievienotās sastāvdaļas, lai mainītu tā garšu, piemēram, ingveru, rupjmaizi vai šizo perilas lapu.

07 no 10

Konbuamaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko ir zivju kūkas, kurām ir ļoti plāns brūnaļģes kārta. Lai izveidotu izdomātu dizainu, zivs kūkas pastas tiek velmētas ar brūnaļģu vārītu smaržu, lai izveidotu saplūstošu dizainu, kad zivju kūka tiek sagriezta. Šis konbumaki zivju kūka veids ir nedaudz dārgāks nekā sarkanā vai baltā zivju kūka, un to bieži pasniedz īpašos gadījumos, piemēram, japāņu Jaunajā gadā kā daļu no osechi ryori svētkiem.

08 no 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko izcelsme ir Japānas Miyagi prefektūrā un tiek uzskatīta par reģiona specialitāti. Zivju kūkas ir formas, piemēram, bambusa lapas, un tās bieži tiek pasniegtas grauzdētas, lai piešķirtu siltu grauzdētu garšu. Sasa kamaboko ir populāra dāvana, kad cilvēki apmeklē Miyagi. Šo kamaboko bieži vien patika pati.

09 no 10

Specialitāte Kamaboko

Speciālā kamaboko ir tvaicēti cilindru formas kamaboko, un pēc sagriešanas, skaisti dizaini, piemēram, koki, ziedi, sarežģīti kanji (ķīniešu rakstzīmes) vai cita māksla, piemēram, dzīvnieku rakstzīmes. Speciālais kamaboko bieži tiek pasniegts osechi ryori vai japāņu jaungada ēdienkartē.

10 no 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko tiek popularizēts kā imitācijas krabis, bet faktiski ir tāda veida zivju kūka, kas izgatavota no balto zivju, bet garšot ar krabju šķidrumu. Kani kamaboko ir populāri izmantots Westernized suši kā sastāvdaļa California sushi ruļļos.