Divas maizes: ķiploki Chimichurri un Harissa

01 no 03

Ķiploki Chimichurri un Harissa Maizes

Ķiploku maize ir tāda dekadentā izārstēt, un tieši tāpat kā atriebība šajā brīdī. Es atceros, ka gadu gaitā es braucu ar jūras velšu restorānu City Island kopā ar saviem vecākiem, un viņiem vienmēr bija liels maisījums ar nedaudz piesātinātu ķiploku maizi, kas sākās, pilinot ar eļļu un ķiplokiem, un tas bija neatvairāms. Mēs visi stāvējām uz dienām, bet tas bija vairāk nekā vērts.

Es reizēm to daru mājās, bet tad es nolēmu sajaukt ar ideju par šķēlēs un garšvielām klaipu un dažiem citiem garšvielām man bija ledusskapis. Tas ir jautri veids, kā spēlēt apkārt un izlietot dažādus pudelēs izmantotas sastāvdaļas, kuras varētu būt ledusskapī. Man bija mājās gatavots chimichurri mērcis (Argentīnas ķiploku un zāļu mērce), kas palicis vakariņās, un es šajās dienās vienmēr esmu iepildījis Harissa mērci - tas ir viens no maniem jaunajiem mīļākajiem karstiem mērces. Apvienojot to ar kādu olīveļļu, tās abas pārvērtās par pasakainām maizēm, kas būtu lieliski kā greznas uzkodas vai pusē ar zupu vai salātiem vai čili vai sautējumu .

02 no 03

Chimichurri Maize

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.

2. Pārtikas uzņēmumā sajauc kopā 1/2 tase mazgātas plakanas lapiņas pētersīļu lapas un 2 krustnagliņas ķiploku, tad pievieno 1/2 tase extra-virgin olive oil, 1 tējkarote svaigu sīpolu lapas vai ½ tējkarotes žāvētu oregano, šķipsniņu sarkano piparu pārslas, 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa un sāls un svaigi malti pipari pēc garšas. Labi samaisiet.

3. Iegremdējiet pusītus itāļu maizes klaipu 1/2 collu šķēlītēs, bet negrieziet to pilnībā, tāpēc tie paliek pievienoti klaipu apakšā. Ielieciet abas puses uz katras maizes šķēles ar chimichurri eļļu. Aptiniet klaipu folijā un ievietojiet to cepeškrāsnī. Cepiet 10 minūtes, tad atveriet foliju un turpiniet maizes cepšanu uz atvērtas folijas vēl 10 līdz 15 minūtes, līdz ārpuse ir kraukšķīga. Pasniedziet karsts.

03 no 03

Harissa Maize

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
2. Mazā traukā kopā sajauciet 1 ēdamkaroti harissas mērci ar 1/2 tase neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas.
3. Iegremdējiet pusītus itāļu maizes klaipu 1/2 collu šķēlītēs, bet negrieziet to pilnībā, tāpēc tie paliek pievienoti klaipu apakšā. Katru šķēlīti ar maizi ar Harissa eļļu. Aptiniet klaipu folijā un ievietojiet to cepeškrāsnī. Cepiet 10 minūtes, tad atveriet foliju un turpiniet maizes cepšanu uz atvērtas folijas vēl 10 līdz 15 minūtes, līdz ārpuse ir kraukšķīga. Pasniedziet karsts.