Ja brūnina liellopu gaļu par sautējumu , manuprāt, ir mazāka nozīme, lai iegūtu visas eļļas kubiciņu puses, kuras tikko piesūcinātas, nekā tas, ka pāris malas ir labi karamelizētas.
Ja jums nebija laika, lai brūna liellopu gaļu, jūs joprojām nonāktu ar smaržīgu liellopa gaļas sautējumu, bet, cik vien tas ir sāpes mucā, tas ir patiešām vērts, es domāju.
Šī liellopa gaļas sautējums iegūst aromātu un bagātību no alus, liellopa gaļas buljona un bārbekjū mērces, kas ir iecienīts ģimenes garšviela. Šī recepte tika iedvesmota no sauļošanās gredzenveida BBQ receptes no Sapporo alus, un tas ir alus, ko es izmantoju šajā receptē. Ja jums nav lēnas plīts, to pašu rezultātu varat arī uzkarsēt par ļoti zemu siltumu aptuveni 5 vai 6 stundas.
Pastinaki izskatās kā bāli krāsaini baltā burkāni ar plašāku apakšu pie saknes. Viņiem ir brīnišķīgs riekstu un saldu garšu. Meklējiet gludus un cietus pastinaku bez dīgšanas. Šajā sautējumā varat izmantot arī burkānus vai kartupeļus, vai citus saknājus, piemēram, kolrābi vai rutabagu vai to ķekaru kombināciju.
Kas jums būs nepieciešams
- Košers sāli un svaigi malti pipari pēc garšas
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 2 tējkarotes olīvu vai augu eļļu
- 3 mārciņas liellopa gaļas sautējums, sagriež 1 collu kubiņos
- 1½ glāzes sasmalcinātas sīpolu
- 1 glāze bārbekjū mērcē, mājās vai veikalā nopērkama
- 1 glāze liellopa buljona
- 2 ēdamkarotes medu
- 1 ēdamkarote Dijonas sinepes
- 2 tases ½ collu gabali
- mizoti vai skaloti pastinaki
- ¾ glāzes alus
- 1 lbs olu nūdeles
Kā to izdarīt
- Liellopu gaļu vienmērīgi sajauciet ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri.
- Sildiet eļļu lielā pannā vidēji augstu siltumu. Darbojas partijās, brūnā gaļu, līdz tā ir nobrāzta no visām pusēm, apmēram 10 minūtes katrai partijai. Nepārsedziet liellopa kubiciņus pannā. Iestatiet gaļu malā.
- Ielieciet visus, izņemot 2 tējkarotes tauku no panna, un pievienojiet sīpolus. Uzliek tos 3 minūtes, līdz tie ir viegli brūni, un pievienojiet tos lēnajai plītē. Lēnajā plītē sajauciet grila mērci, liellopa buljonu, medus un sinepes. Pievienojiet pastinaku, brūnās liellopu gaļas un vārītu sīpolu lēnas plīts un maisiet, lai tos apvienotu.
Pievienojiet alu lēnajai plīts un gatavojiet zemu 6 līdz 8 stundas, līdz gaļa ir maiga. Kad sautējums ir gatavs, pagatavojiet olu nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Pasniedziet karstu ar nūdelēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 921 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 203 mg |
| Nātrijs | 1,639 mg |
| Ogļhidrāti | 83 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 74 g |