Košera statuss: Piens vai Pareve, Košers pēc Pasā
Lox, olas un sīpolu cīkstēšanās ir būtisks ebreju mīļotājs , bet Matzo Brei (pazīstams arī kā fried matzo) ir Ashkenazi Passover brokastu klasika. Pirmais ir neapšaubāmi garšīgs, pēdējais - tā kā Pesahas atbilde uz franču grauzdiņiem - parasti tiek pasniegta saldā, ar džemu vai kanēļa cukuru. Bet izlaist cukuru un apprecojiet abus, un tev ir lieliski iecienīta cienīga ēdienreize, kas izpildīs visas jūsu Pasā svētku brokastu sapņus (un pēc tam dažus).
Receptes padoms: barošanās pūlī? Recepte ir viegli pavairojama, bet jūs, iespējams, vajadzēs mazgāt partijās. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° Fārenheita. Kad esat pabeidzis katras matzo brie partijas apcepšanu, nogādājiet to uz krāsnīs necaurlaidīgu šķīvi vai pergamentu cepšanas lapu un ievietojiet cepeškrāsnī, lai saglabātu siltu. Ja jūs jūtat pārliecību par to, ka divas skiletes tiek apstrādātas vienlaikus, varat vienlaicīgi apcept pāris partijas un samazināt gatavošanas laiku.
Vai tu zināji? Termini "lox" un "kūpināts lasis" bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami, taču tie nav vienādi. Zīdaini teksturēts lox ir sālīts un izārstēts laša vēderis. Tā kā tas nav kūpināts, tas ir tuvāk brālēns gravlax, nekā tas ir Nova lox, vēl viens ebreju ēdināšanas gatavošanas režīms, kas tiek auksti kūpināts pēc tā izkausēšanas. Apjucis? Neuztraucieties - jūs varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm. Patiesībā jūs pat varat izmantot karstu kūpinātu lasi , kurai ir sausāka tekstūra, bet lielisks dūmu aromāts.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 lapas matzo
- 6 lielas olas
- 4 unces (1/4 mārciņas) s iemed laši vai loka (rupji sasmalcināti)
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 neliels sīpols (apgriezts, mizots, un
- plāni šķēlēs )
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta (vai olīveļļa, ja pagatavojat trauku)
- 1 glāze mazuļu rugula vai spināti (skaloti un žāvēti)
- 1/4 mārciņas (4 unces) kūpināto lasis vai rīvelis, rupji sasmalcināts
- Pēc izvēles: kaperi
- Pēc izvēles: skābs krējums
Kā to izdarīt
1. Sadaliet matzo uz 1 1 / 2- līdz 2 collu gabaliņiem un ievietojiet to lielā kolbā. Iztīrīt matzo ar remdenu ūdeni 20 līdz 30 sekundes vai pietiekami ilgi, lai tas sāktu mīkstināt, bet neveidojas salds. Atlikt malā.
2. Lielā bļodā uzpūšiet olas. Samaisiet matzo un 3/4 sasmalcinātā loka vai kūpinātā laša, atceļot pārējās zivis garšvielām. Ļauj matzo-olu maisījumam atpūsties, kamēr sautē sīpolus.
3. Lielā, dziļā pīrāga kārbā, kas atrodas vidēja un liela karstuma apstākļos, silda 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un saute, līdz tas ir mīksts, caurspīdīgs un sāk brūnākus plankumos, aptuveni 5 līdz 7 minūtes.
4. Pievienojiet sviestu (vai papildu olīveļļu) un samaisiet, līdz tas kūst. Ievietojiet matzo-ola maisījumu pannā, vajadzības gadījumā strādājot partijās, un ļaujiet gatavot neskarti apmēram 1-2 minūtes vai līdz maisījums sāk iestatīt. Paplāpējiet mazuļa zaļumus uz matzo un pagatavojiet apmēram 30 sekundes.
5. Izmantojot lāpstiņu, pārtrauciet matzo maisījumu lielos gabalos un sāciet to pagatavot otrā pusē. Turpiniet gatavot, sagriežot un pagriežot, kamēr ola tiek pagatavota, zaļumi tiek izskaloti, un matzo kļūst kraukšķīgs un brūns plankumos.
6. Pārnest matzo šķīvi uz šķīvi. Garnējiet ar rezervētu loks vai kūpinātu lasīti un, ja vēlaties, apkaisa ar kaperēm. Ja vēlaties, pasniedziet ar skābu krējumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 381 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 272 mg |
| Nātrijs | 149 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 23 g |