Tikai tāpēc, ka jūs varat zemeņu ievārījumu, nenozīmē, ka jums ir. Saldējuma ievārījums ir populāra izvēle, vienkārša metode, kas apvieno svaigas ogas ar pektīna šķīdumu, kas tiek pagatavots atsevišķi un maisa. Tā kā ogas nekad neredz siltumu, šis ievārījums saglabā daudz svaigāku zemeņu garšu. Mizošana, nevis ogu tīšana, dod ievārījumu ar labāku tekstūru; Pīrāgs var uzņemt sveķainu komplektu.
Šī recepte prasa standarta sausu pektīnu. Ir divi galvenie zīmoli - Kraft Sure-Jell un Ball RealFruit. Abi darbi ir vienādi labi un savstarpēji aizvietojami. Lai gan jums varētu rasties kārdinājums samazināt cukuru uz šīs receptes, tas vairāk nekā salda; tas palīdz pektīnam to darīt. Lai iegūtu zemāku cukura ievārījumu, jums vajadzēs izmantot citu pektīnu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases maigi svaigas zemenes
- 4 tases granulētā baltā cukura
- 1 1,75 unces iepakojuma sausais pektīns
- 3/4 tase ūdens
Kā to izdarīt
- Noskalojiet ogas un izžāvējiet. Ar izgriešanas nazi noņemiet korpusus. Ceturtdaļu ogas vai karbonāde rupji.
- Novietojiet ogas nereaktīvā traukā. Sasmalciniet ogas ar kartupeļu biezeni, kamēr ogas nav sadalītas, bet tomēr ir kāda tekstūra. Izmēģiniet 2 glāzi sajaukto ogu; Rezervē jebkuru papildu līdzekli citam lietojumam.
- Pievienojiet cukuru malto ogu un samaisiet, lai kārtīgi saliktu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- Mazā kūkā apvienojiet sauso pektīnu un ūdeni. Pirms pektina pilnīga izšķīšana, samaisiet vidēji augstu siltumu. Vispirms var pagatavot pilnīgi vāriet 1 minūti un noņemt no karstuma. Ļauj atdzist 3 minūtes.
- Ielieciet pektīnu tieši ogu-cukura maisījumā un maisiet, līdz tas ir kārtīgi savienots.
- Ielejiet ievārījumu tīrā pusputekļu miziņa burkās vai plastmasas traukos, atstājot 1/2 "brīvo telpu. Noslēdziet burkas un ļaujiet to nostāvēt 24 stundas. Uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim vai saldētavā līdz 1 Atkausēts ievārījums var palikt ledusskapī līdz 1 mēnesim.