Gulošs ir kā Pho tādā nozīmē, ka jūs reti iegūstat tādu pašu iznākumu, un katram, šķiet, ir atšķirīga recepte. Mēs esam redzējuši gulošu ar sarkano mērces bāzi, baltā mērces bāzi, daži no kuriem izmanto kukurūzu, un daži, kuriem tajā nav dārzeņu.
Patiesība ir tā, ka tradicionālā gulaša izpratne ir tā, ka tas ir Ungārijas sautējums, kurā ir dārzeņi un gaļa. Tas ir tieši šis gardēdīgais gulašs. Šeit mēs izmantojam nedaudz sasmalcinātas ķimeņu sēklas, lai iegūtu ideālu apelsīnu miziņu un anīsu garšu.
Un kāda ir Ungārijas maltīte bez Ungārijas paprikas? Nedaudz! Šeit mēs izmantojam augstas kvalitātes saldo Ungārijas papriku, lai ēdienam būtu skaista sarkana krāsa un nedaudz vieglas dūmainības. Sajauciet ar dažiem tomātiem un zaļajiem zirnīšiem un redzi izsalkušām acīm!
Vissvarīgākā šī gulaša daļa ir iespēja pamanīt, kad tiek veikti kartupeļi. Jums vajadzētu būt iespējai gluži vienkārši ielīmēt dakšiņu, taču, ja tās izpostīsies, tie ir pārgatavoti. Ir svarīgi izvairīties no tā, ka tos pārvērtušā veidā, jo tas kļūs graudu un biezināts gulāzē. Jūs vēlaties, lai jūsu kartupeļi būtu neskarti!
Padariet šo gulāju uz priekšu kā darba dienu maltīti, jo pārpalikumi kļūst vēl labāki!
Kas jums būs nepieciešams
- 1,5 mārciņas liellopu gaļas muguras
- 1 pound dzeltens kartupeļi, sasmalcināti
- 2 glāze liellopu gaļas krājumu
- 2 tases vārītas elkoņa makaroni
- 1/2 tase saldētu zirņu
- 1/2 tase krējuma
- 2 tomāti
- 3 šķēles bekons, sasmalcināts
- 1 ķiploku krustnagliņa, smalki sagriezta
- 1 dzeltenais sīpols, sasmalcināts
- 1
- lauru lapa
- 1 tējkarote sasmalcināta
- ķimeņu sēklas
- 1 tējkarote
- paprika
- sāli un piparus pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sāciet ar blanšēšanu tomātiem karstā ūdenī, lai noņemtu ādu. Atlikušo tomātu augļus sagrieziet 1 collu gabalos. Sauteé kastītē ar olīveļļu un pievienojiet sasmalcināto sīpolu, bekonu, garšvielas un liellopa gaļu.
- Kad liellopu gaļa ir aptuveni trīs ceturtdaļas no vārīšanas veida (vēl rozā iekšpusē), pievienojiet liellopu gaļu un novājiniet.
- Kad buljons un citas sastāvdaļas ir nogatavojušās, samaziniet siltumu, vāku un vāra.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un ļaujiet pagatavot apmēram 15 minūtes vai līdz tās ir izsmalcinātas.
- Kad kartupeļi ir sasnieguši vēlamo maigumu, samaisiet skābo krējumu, zirņus un elkoņa makaronus. Sildiet, līdz maisījums ir silts. Kad visas sastāvdaļas ir atkal siltas, noņemiet no karstuma un ievietojiet lielā ēdināšanas traukā. Garnējiet ar papildu papriku un pasniedziet.
- Uzglabāšana: glabājiet hermētisku tvertni līdz vienai nedēļai. Vienkārši atdzesējiet katliņā vai kastē. Gulāšus var ievietot arī saldētavās, kas ir ievilktas ar zipām, un tiek turētas līdz 3 mēnešiem. Vienkārši atdzesējiet lielā pudelē vai podiņā (var būt nepieciešams pievienot ūdeni, lai notīrītu sautējumu).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 682 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 173 mg |
| Nātrijs | 510 mg |
| Ogļhidrāti | 51 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 61 g |