Ukrainas Lieldienu maize vai paska (tas nozīmē, Lieldienas) ir nedaudz salda olu maize, kuru var dekorēt ar reliģiskiem simboliem.
Lieldienu rītā tas tiek ņemts uz baznīcu īpašā grozā ar citiem ēdieniem, kas tiks svētīti. Slovāki arī kalpo paska Lieldienās, taču to nedrīkst sajaukt ar tāda paša nosaukuma formu Lieldienu siera desser t .
Ukraiņi arī iezīmē cita veida saldo maizi, kas pazīstama kā babka par Lieldienām, bet laukā , kuru iecienījuši poļi, vietā tās izskatās vairāk kā krievu kulich, kas ir garš un cilindrisks formā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes piena
- 1/2 glāzes cukura (plus 1/2 tējkarotes)
- 1/2 tase ūdens (drānas)
- 1 iepakojums aktīvs sausais raugs
- 7 1/2 glāzes universālas
- milti (sadalīti)
- 3 lielas olas (istabas temperatūra, sita)
- 1/3 tase sviesta (izkausēta)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- Olu mazgāšanai:
- 1 liela olu (istabas temperatūra)
Kā to izdarīt
- Paplāciet pienu un novietojiet to atdzist, lai atdziestu.
- Izšķīdiniet 1/2 tējkarotes cukura ūdenī un apkaisa raugu virs tā. Samaisiet un ļaujiet nostāvēt 10 minūtes.
- Kombinējiet rauga maisījumu ar atdzesētu ietītu pienu un 2 1/2 glāzes miltus. Beat līdz vienmērīgai. Nosedziet un ļaujiet pacelties, līdz tas ir gaišs un burbuļš.
- Pievienojiet olas, atlikušo 1/2 glāze cukuru, izkausētu sviestu, sāli un 4 1/2 līdz 5 tases atlikušo miltu, lai iegūtu mīklu, kas nav pārāk stīvs un nav pārāk elastīgs.
- Mīca, līdz mīkla vairs nepaliek uz rokām un ir gluda un satīna (apmēram 7 minūtes maisītājā, ilgāk ar rokām).
- Ievietojiet mīklu ieeļļotajā traukā, pagrieziet uz abām pusēm, uzklāt ar rīvētu plastmasas pārklājumu un paceliet līdz dubultam. Nojauciet un ļaujiet atkal pacelties.
- Saglabājiet 1/3 mīklas dekorēšanai (skatiet zemāk sniegto piezīmi). Ieduriet pārējo uz apaļo klaipu un novietojiet 10-12 collu taukainā apaļajā pannā.
- Tagad sagrieziet mīkstumu izvēlētajās rotājumos - krustā, sajūgos, rozetēs, pinumos uc - un sakārtojiet mīklu virsū.
- Pārklājiet pannu ar eļļotu plastmasas aploksni un ļaujiet pacelties līdz gandrīz divkāršoties.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Sacepiet maizi ar 1 lielu olu, uzberot ar 2 ēdamkaroti ūdens. Cept 15 minūtes.
- Samaziniet temperatūru līdz 350 F un cepiet vēl 40 minūtes vai līdz brīdim, kad instant-read thermometre reģistrē 190 F. Ja nepieciešams, pārklājiet maizes virsmu ar alumīnija foliju, lai novērstu brūnināšanu.
- Izņemiet no cepeškrāsns un izvelciet uz stiepļu plaukta, lai pilnībā atdzistos.
Virtuves piezīmes
Daži pavāri veido stingrāku, ne raugu, skulpturizējošo mīklu dekorācijām, tāpēc formas neizkropļo pēc cepšanas. Jūs varat izmantot to, kā aprakstīts šajā Serbijas cesnica receptē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 189 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 167 mg |
| Nātrijs | 480 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 7 g |