Ceptas mīklas, kas pazīstamas kā rozetes, ir izplatītas visā pasaulē . Polijā , Krievijā un Ukrainā tās ir pazīstamas kā rozetki , rozetták Ungārijā, rozety Čehijā un Slovākijā, rozete Horvātijā, Rumānijā, Serbijā un Slovēnijā, un rozetės Lietuvā. Šīs smalkās smalkmaizītes tiek izgatavotas, iegremdējot rozešu dzelzi uz plānas plakanās plāksnītes, kas nogatavojušās karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, un pēc tam putekļoja ar konditorejas cukuru. Viņi ir daudz vieglāk izdarīt, nekā šķiet, pat ja tas ir mazliet laikietilpīgs. Tomēr tas notiek ātri, tāpēc ir tikai pacietība. Un, kā vienmēr, strādājot ar karstu eļļu, atstājiet mazuļus un plānojiet tauku uguns. Nekad neatstājiet krāsni un vienmēr turiet acis uz karstu eļļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lielas olas (nedaudz sita)
- 2 tējkarotes cukura
- 1 tase piena
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tase miltu (universāls)
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 4 tases rapšu (cepšanai)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet 3 collas rapolas eļļas dziļā cepamā vai dziļā, smagā dibena kubiņā un sildiet līdz 375 grādiem, izmantojot saldējuma / cepšanas termometru, kas piestiprināts pot. Pievienojiet vēlamo rozešu formas rokturim (daži rokturi var uzņemt divas rozešu formas).
- Kamēr eļļa tiek apsildīta, pagatavojiet mīklu. Vidējā traukā pievienojiet cukuru olām un sajauciet, lai tos apvienotu. Pievienojiet pienu un iemasējiet. Pielāgojiet miltus pareizi un samaisiet kopā ar sāli. Pārnest uz bļodiņu ar olām un pienu un noturēt līdz gludai. Pievienojiet vaniļu un samaisiet vēlreiz. Jābūt konsekventi smagiem krēmiem. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz piena. Ja mīkls ir pārāk biezs, rozetes netiks kraukšķīgas.
- Kad gatava cepšanai, iegremdējiet rozete gludekli ar pievienotu formu (-ēm) karstā eļļā, līdz tas ir rūpīgi sasildīts (1 min vai tā). Paceliet gludekli, kratot lieko tauku daudzumu un notīrot papīra dvieli. Iegremdējiet gatavo mīklu tikai formas dziļumā, nevis augšpusē, jo pēc laistīšanas, lai izņemtu rozeti no veidlapas, liekā mīkla būs jānoķerta.
- Ielieciet formas karstā eļļā. Kad putojošais burbuļošana apstājas un / vai rozetes ir zeltaini brūnā krāsā, paceliet dzelzi no eļļas, ļaujot pārlieku eļļai atkal iztīrīt ceptuvē vai katliņā. Noņemiet rozetes, izmantojot skrituļspraudni, lai tos izspiestu vai pieskarat rozešu formu aizmugurē ar koka karoti. Drenāžas rozetes atveras pusi uz leju uz papīra dvieļiem, tāpēc iztecēs liekā eļļa.
- Ielejiet rozešu dzelzi karstā taukā, notīriet viegli uz papīra dvieļiem un pēc tam iegremdējiet mīklā. Turpiniet tā, līdz viss mīkls tiek izlietots. Putekļājiet rozetes ar konditorejas cukuru, kamēr esi silts vai atdzisis, vai tieši pirms pasniegšanas.
- Ja dzelzs vai eļļas nav pareizas temperatūras, vai nu pārāk karsts vai pārāk auksts, tad mīklu forma neattieksies. Ja rozete nav kraukšķīga, mīkls ir pārāk biezs un jāatšķaida ar pienu. Labi drenētās un atdzesētās rozetes var uzglabāt hermētiskā tvertnē. Ja tie kļūst sārti, uz dažām minūtēm atkārtoti saspiež tos pie sīkdatņu loksnes 350 grādu krāsnī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 97 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 81 mg |
| Nātrijs | 169 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |