Uzziniet, kā padarīt pūkainaus paniņas cepumus , ko pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Cepumi palīdz padarīt cepumus mitrus un mīkstus, jo tas pievieno mīklas skābi. Šī skābe palīdz novērst lipekļa, miltu olbaltumvielu, veidošanos pārāk daudz. Cepumi pārāk daudz glutēnu padara cietie cepumi.
Šajā receptē tiek izmantoti kūkas milti, jo tajos ir mazāk olbaltumvielu nekā parastie visaptverošie milti, kas padara cepumus par labāku. Un tiek pievienots krēms, jo tauki palīdz atsevišķas lipekļa molekulas; atkal darot cepumus konkursā.
Svarīgi, lai sviestu, paniņas un krējumu būtu ļoti auksti, pievienojot šīs receptes sausajām sastāvdaļām. Cold sastāvdaļas saglabā sviestu mazos gabaliņos tā, jo tas kūst, jo cepumi cep, cepumi veido kaļķainus slāņus.
Sniedziet šos brīnišķīgos cepumus no krāsns ar lielāku sviestu, ievārījumu vai medu un kādu ledus tēju.
Kas jums būs nepieciešams
- 1-1 / 4 glāzes universālas milti
- 3/4 tases kūka milti
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1 tējkarote cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2/3 tase sviesta, atdzesēta
- 1/2 tase aukstas paniņas
- 1/4 glāze auksta smaga krēma
- 1/4 tase sakausēto sviestu
Kā to izdarīt
Uzkarsē krāsni līdz 425 ° F. Pārliecinieties, ka cepeškrāsns vidū ir cepeškrāsns plaukts.
Lielajā traukā apvienojiet miltus (pārliecinieties, ka esat pareizi mērījis !), Kūku milti, cepamais pulveris, cepamais soda, cukurs un sāls. Pirms sajauc, sajauciet ar karotīti vai stiepli.
CIET Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos un iemest miltu maisījumā.
Izmantojot pirkstu galus, divi naži (turiet vienu nazi katrā rokā) vai mīklas maisītājs, ātri sasmalciniet sviestu miltu maisījumā, līdz tas izskatās kā kukurūzas milti, vēl redzami lielāki sviesta gabali.
Kad jūs sākat šo procesu, šķiet, tā nekad nedarbosies, bet turpiniet to! Miltu un tauku proporcija ir pareiza.
Tad maisa paniņos un smagā krējuma veidā ar dakšiņu, līdz maisījums veido mīkstu, lipīgu bumbu. Nepārslauciet mīklu vai cepumi būs grūti!
Novietojiet mīklu uz viegli apstrādātas darba virsmas un sadaliet 12 vienādās daļās, izmantojot viegli izšķīdinātas rokas.
Pārlejiet mīklu bumbiņas ar mīkstām rokām pāris reizes, lai tās izlīdzinātu un nonāktu pie neapstrādātām bumbiņām, pēc tam novietojiet tās uz neattīrīta sīkfaila loksnes apmēram 1 collu.
Izmazgājiet cepumu galus ar izkausētu sviestu. Cepiet 425 ° F temperatūrā 10-14 minūtes, līdz cepeškrāsnīši ir gaiši brūni . Tīriet ar vairāk kausētu sviestu un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 217 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 44 mg |
| Nātrijs | 383 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |