Gurķu gaļas cepts garšīgs St Patriku dienas svinības vai svētdienas vakariņas. Šī biezā un garša sinepes ir lieliska ar sālītu liellopu gaļu, un nākamajā dienā tas ir liels izplatījums tiem atlikušajiem svaigiem liellopa gaļas sviestmaižiem.
Kad jūs iegādājaties svaigu liellopu gaļas krūtiņu, izvēlētais griezums var mainīties. Ir divi kopīgi griezumi: griezuma punkts un plakanas griezums. Ja jūs vēlaties, lai sabiezējamo liellopu gaļu satvertu saldējums, izvēlieties taukainu punktu samazinājumu. Plakanie griezumi ir vislabākā izvēle, ja tiek pagatavota cepeša, ja jūs plānojat griezt liellopa gaļu. Jūs varētu arī atrast citus gaļas gabaliņus, kas apzīmēti ar "sorgētiem", ieskaitot ļoti apakšu un mēles apakšu. Padomājiet par to, kā vēlaties, lai gaļa izskatās un kā jūs vēlaties izmantot atlikušos.
Pat ja krūtsvars ir liels, pārpalikumi piedāvā desmitiem iespēju nākotnē maltītes. Saldētas liellopa gaļas hash ir garšīga maizes maizes brūnās krāsas maiņa. Un tur ir Ruubenas vai Račela sviestmaize ar skābētu vai melno kauliņu slāņiem ar Šveices rudzu sieru. Saldētas liellopa gaļas un kartupeļu vai Reuben maisījumu cepumi padara pasakainu "viss vienā" maltīti.
Sinepju mērce ir garšīgs garšviela, kas kalpo ar gaļu, bet justies brīvi, ja jūs vēlaties šo garšu, pagatavot mārrutku mērci .
Kas jums būs nepieciešams
- 5 mārciņas saceptas liellopu gaļas krūtiņa (aptuveni 5 līdz 6 mārciņas)
- 12 piparu (veselas, melnas)
- 1 liela lauru lapa (žāvēta)
- 1/4 glāzes brūnā cukura (stingri iepakots)
- Par sinepju mērci:
- 1/4 tase sviesta
- 1/4 tase miltu
- 3 ēdamkarotes sauss sinepes
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
- 1 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- Neobligāti: zemeņu cayenne pipari
- 2 tases piena
- 2 lielas olas (sita)
- 1/4 glāzes sidra etiķa
Kā to izdarīt
- Vieta saceptas liellopu gaļas tējkannā; pārklāj ar ūdeni un pievieno piparmukrus un lauru lapu. Simetri apmēram 3 1/2 stundas, līdz konkursam.
- Ievietojiet gaļu, tauku pusi uz augšu, uz trauka broileru traukā. Apskaisa 1/4 glāzes brūnā cukura pār gaļu. Broil aptuveni 4-5 collas no karstuma līdz cukura burbuļiem.
- Mērces sagrieziet un pasniedziet ar sinepju mērci.
Sinepju mērce
- Mazā siltuma kastē izkausē sviestu; pievienojiet miltus un samaisiet, lai maisītu. Turpiniet gatavot 1 minūti, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet sauso sinepju roks kopā ar 2 ēdamkaroti brūna cukura, sāls un kajenna piparu, ja lietojat. Pagatavojiet 1-2 minūtes ilgāk, nepārtraukti maisot.
- Pamazām iemaisiet pienu rouks maisījumā un pagatavojiet, līdz maisījums sakrājas un sāk pastāvīgi maisot
- Ielieciet apmēram 1/2 tase karstu maisījumu ar sakultajām olām, tad ātri maisiet olu maisījumu atpakaļ karsētā maisījumā. Pavārs vidēja siltuma, pastāvīgi maisot, uz 1 minūti ilgāk.
- Izņemiet no karstuma un iemērciet 1/4 tase etiķa.
- Pasniedziet mērci siltā ar svaigu liellopu gaļas krūtiņu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 710 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 307 mg |
| Nātrijs | 638 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 73 g |