01 no 05
Desas veidi
Maxmillian Ltd / Getty Images Desas gatavo ar zemes gaļu, kas sajaukta ar taukiem, sāli un citiem garšvielām (daži satur arī konservantus un / vai pildvielas). Šis maisījums parasti tiek iepildīts korpusā, lai gan daži svaigi desas tiek pārdoti kā "beztaras" vai veidoti pīkstēs. Visiem, kas kopīgi, ne visas desas ir izveidotas vienādas, un tās nav vienādas. Noskaidrojiet, kas nosaka zemāk esošos četrus galvenos desu veidus - svaigu, iepriekš gatavotu, kūpinātu un sālītu.
02 no 05
Svaiga desa
Molly Watson Svaigi desas, piemēram, brokastu saites, desas pīrādziņi, itāļu desas , bratwurst un meksikāņu chorizo - izgatavotas no sasmalcinātas, maltas vai pat neapstrādātas gaļas. Tos jālieto atdzesē vai sasaldē, līdz tie tiek lietoti.
Viegli salocīt ādu pirms vārīšanas, lai izvairītos no desiņiem. Rūpīgi pagatavojiet svaigas desas, kamēr nav pamanīta rozā desiņas.
Svaigi desas ir vislabāk grilēti, cepti vai apcepti. Dažas svaigas desas, it īpaši "baltas desiņas", kas pagatavotas no teļa gaļas, tradicionāli tiek apceptas vai tvaicētas. Svaigas desas var arī sagriezt vai noņemt no korpusa un saplīst, lai tās varētu sautēt un lietot citos traukos.
03 no 05
Iepriekš sagatavota desa
Marilina Conway / Getty Images Gatavotas desas, piemēram, karstmaizes , franču alus, bologna, mortadella un daudzi vācu stila "čūskas" (lai gan ne visi, noteikti lūdziet savam miesnieku vai desu veidotājam, vai desa ir svaiga vai iepriekš sagatavota, ja jūs ir kādas šaubas) parasti tiek izgatavotas ar gludiem, pat tīrītiem pildījumiem. Dažreiz pildījumi tiek daļēji vārīti pirms ievietošanas korpusā, bet visos gadījumos pēc uzpildīšanas desu gatavo.
Jūs joprojām vēlaties gatavot šos desas vai vismaz sildīt tos līdz istabas temperatūrai, lai izceltu to vislabāko garšu. Viņus var grilēt, sasmalcināt, panorādēt vai sagriezt, kā arī pievienot citiem ēdieniem. Tomēr jums nav jāuztraucas par ēdienu gatavošanu vai temperatūru, lai gan, tā kā jūs neesat nodarbojas ar neapstrādātu gaļu.
04 no 05
Kūpinātas desiņas
Lewis Phillips / Getty Images Kūpinātas desas, piemēram, Anduilu un Kielbasa, kā tiek norādīts to nosaukumā, tiek kūpinātas, lai tās pagatavotu. Viņi tiek pakārti smēķētājā vai kūpināšanas kamerā, kur vēss uguns ir lēnām dedzināms un ražo daudz dūmu, kas pavāra, garšo un saglabā desas.
Kūpinātu desu var ēst kā, ir, silda, vai sagriež un izmanto citos ēdienos. Kūpinātas desas, tāpat kā iepriekš sagatavoti draugi, ir ēdienu grābeklis un sviestmaizes.
05 no 05
Sālīta desa
Image Source / Getty Images Sālītas desas ir tas, ko itālieši sauc par salumi un franču valodas zvanu. Tās ir desas, kas ir svaigas un pēc tam sālītas un gaisa žāvētas nedēļām vai mēnešiem atkarībā no veida. Gaļu ēdiena gatavošanai sāls un gaiss (un tāpat kā laikā). Spānijas chorizo , coppa un Genujas salami ir tikai daži piemēri no sālītas desas.
Sakļautās šķēlēs desas cik pēc iespējas plānas, un tās pasniedz istabas temperatūrā, lai iegūtu lielisku uzkodu, uzkodu vai sviestmaižu pildījumu.