Carnitas ir meksikāņu garšvielu ceptas cūkgaļas tradīcija, kas tradicionāli tiek cepta taukā, ar patīkamu maigu un kraukšķīgu brūnām daļām. Tie ir lieliski sviestmaizes, taco vai kā pildījumu forpas vai tamales .
Tradicionāli carnitas no Michoacán centrālajā Meksikā tiek izsmalcināti aromatizētas ar apelsīnu, sīpolu un dažkārt dažu siltu garšvielu vai garšvielu, piemēram, ķimeņu, kanēļa, oregano vai krustnagliņu.
Crockpot Carnitas recepte Made Easy
Šī vienkāršotā recepte izvairās no dziļās cepšanas pakāpes un izmanto lēnās plīts spējas radīt ļoti mīksta gaļa. Ar šo recepti jūs varat visu pagatavot naktī un ievietot lēnajā plītiņā pirms darba atstāšanas. Kad jūs nokļūsit mājās, visgudrāko cūkgaļas garšu aromāts būs tas, ka jūs atkārtojat sevi aizmugurē. Pirms rakt, sagrieziet gaļu un nogādājiet to ātrā braucienā ar broileru beigās, lai iegūtu karamelizētu, brūninātu gaļu, kas raksturo lieliskus carnitas .
Pasniedziet ar laima un cilantro izspiestu. Jūs varat arī izvēlēties kalpot ar rīsu gultni un pupiņu pusi, nevis kalpot tortilā kā taco vai sviestmaizi. Neaizmirstiet saldo salsu un nākamajā reizē apsveriet divkāršu partiju, jo šī trauks mēdz iet ātri.
Kas jums būs nepieciešams
- 3-4 mārciņas
- cūkgaļas pīrāgs (Bostonas muca)
- 1/4 tases apelsīnu sulas
- 1 kaļķis (sulainis)
- 1 glāze salsas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote ķiploku sāls
- 1 tējkarote papriku
- 1 ēdamkaroti brūna cukura
Kā to izdarīt
- Noņemiet lieko tauku no cūkas. Nav nepieciešams noņemt visus taukus - tikai patiešām lielos gabaliņos. Cūkas gabalu sagrieziet 3 vai 4 gabalos un apkaisa ar sāli un pipariem.
- Ievietojiet visas ingveru kolbā esošās sastāvdaļas un uzkarsējiet uz zemu apmēram 7-8 stundas, vai arī, līdz cūkgaļa ir ļoti maiga un to var viegli izvilkt ar dakšiņu. Alternatīvi, jūs varat gatavot uz augšu 4-5 stundas.
- Ielieciet rīvētu cepešpannu ar foliju. Uzkarsē broileru.
- Noslaukiet cūkgaļu un ievietojiet uz cepešpannas. Ielieciet mērci no krokussūkas uz cūkgaļas un viegli samaisiet.
- Trauciet gaļu, pagriežot vienu reizi, līdz brūnai un karamelizējamai ap malām vai vēlamo daudzumu (apmēram 5 minūtes). Pārliecinieties, ka pēc krāsnīm ir jāpārbauda cepeškrāsns un ātri jāizvelk paplātes, lai novērstu to izžūšanu.
- Nekavējoties pasniedziet siltu ar rīsiem, pupiņām un tortiliešiem. Garnējiet plāksni ar kaļķu un sasmalcinātu cilindro izspiestu, ja jums ir rokā.