Chorizo desas cēlās Spānijā un Portugālē, un to versijas eksistē visā Latīņamerikā. Atšķirībā no lielākās šķirnes Ibērijas chorizo (kas ir izžuvis un izžāvēts tāpat kā salami vai peperoni), Meksikas chorizo patiešām ir neapstrādāta desa, kas jāapstrādā pirms ēšanas. Ja jūs domājat par to, kā padarīt chorizo , jūs esat atradis perfektu recepti. Komerciālā formā tas parasti ir zarnās, kuras destiņa cepšanai atdala un tiek atbrīvotas, tāpēc mēs esam atbrīvojušies no apvalkiem šeit. Chorizo parasti tiek nodarbināts salīdzinoši mazos daudzumos, lai pievienotu lielisku garšas uzlabojumu neskaitāmajiem Meksikas ēdieniem; skatīt ieteikumus lietošanai zem recepša.
Lai gan lielākā daļa meksikāņu chorizo ir sarkanā krāsā, jo receptē izmantotais žāvētais čili pipari un paprika ir saistīta ar Toluka pilsētu (Meksikas centrālajā daļā), kas ir slavena ar zaļo chorizo, ko ražo ar tomatillos, cilantro, un / vai zaļie čili.
Izmanto Meksikas Chorizo
Būtu gandrīz neiespējami izveidot pilnīgu sarakstu par to, kā chorizo tiek izmantots Meksikas virtuvē. Daži no visbiežāk izmantotajiem lietojumiem:
- Samaisa olšūnas : cepiet chorizo sīpoliņā, iztīriet lieko tauku daudzumu, pievienojiet viegli sakaltās olas un pagatavojiet un samaisiet līdz olu iestatīšanai. Ēdiet kā-is (ar tortiļiem un šķēlēs avokado) vai izmantojiet burrito vai taco aizpildīšanai.
- Kopā ar kubiņos sagrieztiem, vārīti vai sautētiem kartupeļiem kā pildījumu Taco, enchiladas, empanadas vai pambazos.
- Sajauc ar kausētu sieru, lai padarītu queso fundido (sauktu arī par choriqueso ); izmantojiet kā krānu vai pārklājiet ar tortiliešiem, tostādām vai maizi.
- Kā pārklājums sopēm, tostādēm, nachos vai citiem līdzīgiem antojitos .
- Maisījums ir atdzesētas pupiņas , kuras ēst kā trauku vai kā paplāti melletiem vai ceptiem .
- Kombinēts ar citu maltu gaļu un tiek izmantots grauzdētas tītara vai citu vistu lietošanai.
- Tinga ir pievienota sasmalcinātai liellopu gaļai .
- Kopā ar vārāmām pupiņām, tomātiem, sīpoliem un garšvielām, lai iegūtu frijoles charros .
- Kā papildinājums ļoti meksikāņu picai .
- Izmantojot taupīgi, kā lavorful sastāvdaļu dažās sirsnīgs krējuma zupas, piemēram, pupiņu zupa.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas cūkgaļas (smalki maltas)
- 4 ēdamkarotes čili pulvera (sausā čili pipari)
- 2 ēdamkarotes
- malta paprika
- 2 ēdamkarotes žāvētu oregano
- 1 šķipsniņu zemes kanēlis
- 1 šķēle krustnagliņas
- 1 tējkarote
- zemes ķimenes
- 1 tējkarote sāls
- 2 krustnagliņas svaigu ķiploku (sasmalcinātu)
- 1/2 tase etiķa
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā ar rokām izmantojiet sastāvdaļas, līdz tās ir labi saliktas.
- Nekavējoties izmantojiet savu iecienītāko recepti, aicinot meksikāņu chorizo, vai saldēt vai sasaldēt desu hermētiskā traukā vēlākai lietošanai.
- Gatavot: Cepiet chorizo par vidēju siltumu, sadalot desu ar dakšiņu, kā jūs iet, lai gatavs produkts ir "brīvs", un nav chunky. Iztīrīt lieko tauku; izmetiet vai saglabājiet (piemēram, biezpiena tauki bieži vien ir) citam lietojumam.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 309 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 98 mg |
| Nātrijs | 74 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 32 g |