Sezona saldūdens papardēm parasti ir diezgan īsa. Padariet to par pēdējo, kārtojot savu vilkšanas daļu ar šo vienkāršo recepti. Tā kā slaucamo galvas ēst gāzēšanas procesā ir pietiekami liels, vispirms ir svarīgi tos vispirms noberzt, lai jūs varētu pilnībā iepildīt jar. Jūtieties brīvi dubultot recepti, ja vēlaties.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 oz. fiddheads
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 - 1 1/2 glāzes sidra etiķa
- 1 glāze cukura
- 1/8 tējk. sinepju sēklas
- 1/8 tējk. viss pāri
- 1/8 tējk. melnie pipari
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu katlu vai konservēšanas tējkannu līdz vārīšanās temperatūrai. Arī atnesiet mazāku kafiju vai vidējo kastroli, kas pilns ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Kamēr ūdens nonāk uz vārīšanās temperatūru, iztīriet jebkuru brūnu vārpstu no fiddleheads un noapaļojiet visus brūnus vai grumbuļotus galus.
- Kad mazāks katls vārās, pievienojiet sāli pot. Novietojiet tīrītajās peldheadās un ļaujiet vāra 5 minūtes. Kamēr tie vārās, sagatavo lielu ledusūdens bļodu. Nosusiniet vistu galvas un iemērciet tos ledus ūdenī. Nogrieziet tos, lai tās pilnīgi atdzistos un atkal iztukšotu.
- Ievietojiet blanšētas, atdzesētas un iztukšotas peldheads pint izmēra burkā. Lai pārklātu, ielieciet pietiekami daudz sidra etiķa pāri peldheadām. Izberiet etiķi mazā kafijas kannā. Pievienojiet etiķī cukura, sinepju sēklas, pīrāgu un piparus un pievienojiet vārīšanai.
- Ielieciet etiķa maisījumu pāri fiddleheads. Ievietojiet burku un 10 minūtes apstrādājiet lielākajā katlā verdošā ūdenī.
- Ļaujiet jar sēdēt, kamēr atdzist. Uzglabāt tumšā vietā vismaz 2 nedēļas un līdz 6 nedēļām pirms pasniegšanas. Pēc atvēršanas atdzesējiet.
Jums varētu patīk
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 253 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,789 mg |
| Ogļhidrāti | 58 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 4 g |