Daži no labākajiem kokteiļiem pieprasa liķieri vai divus
Liķieris vai sirsnīgs ir saldināts destilēts gars. Liķieri ir tikpat svarīgi kā bāzes šķidrumi, un dažus liķierus lieto biežāk nekā citi .
Tās ir dzēriena sastāvdaļas, kas dod vairāk aromāta nekā alkohols, jo daudzi no tiem ir mazāki par 40% alkohola pēc tilpuma (80 pierādījumi) . Tomēr tas tā nav, jo daži tādi liķieri kā Cointreau un Grand Marnier ir 80 pierādījumi, un citi, piemēram, Southern Comfort, var atšķirties no 42-100 pierādījumiem .
Ja degvīns, džins, viskijs un tamlīdzīgi ir kokteiļa klinšu zvaigznes, tad tie ir dziedātāji ar rezerves dzintars.
Cordial ir mazsvarīgi
Sirsnīgie un liķieri bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami, lai aprakstītu šos saldos alkoholiskos dzērienus, bet dzērieniem pasaulē ir dažas citas nozīmes.
- Cordial bieži lieto, lai aprakstītu saldākus destilētus spirtus, kas ir ļoti deserti. Šokolādes vai krējuma spirtiem uz etiķetēm var redzēt "sirsnīgu".
- Cordial var izmantot, lai aprakstītu bezalkoholisko, ļoti sīrupveida dzērienu, piemēram, kaļķa sirds . Šajā ziņā vārds tiek lietots biežāk Apvienotajā Karalistē.
Kā tiek ražoti liķieri
Liķieri sākas ar bāzes šķidrumu, kas var būt jebkas no neitrālā graudu spirta brendijam , viskijam vai rumam . Cukurs bieži tiek pievienots kopā ar garšaugiem, augļiem, garšvielām un citām sastāvdaļām, lai iegūtu vēlamo garšu. Daudzi liķieri izmanto mākslīgus aromātus un krāsas, jo īpaši tas attiecas uz lētākiem zīmoliem.
Precīzs aromāta pievienošanas process ir atkarīgs no stila un zīmola. Parasti visas sastāvdaļas tiek sajauktas kopā saskaņā ar to īpašo recepti.
Pieejamo liķieru šķirne
Jūs bieži redzēsiet tādus liķierus ar īpašu aromātu, piemēram, curacao (oranžs) (oranžs) vai creme de framboise (aveņu) .
Citi liķieri izmanto garšu maisījumu, lai izveidotu burtu garšu. Tie varētu ietvert Campari , Drambuie un Tuaca .
Pastāv arī dažādas liķieru klases, piemēram, absints , amaretto , īru krēms un trīskāršs sējums , kuriem ir pieejami dažādi zīmoli. Piemēram, Bailey var būt populārākais īru krēms, bet ir arī citi lieliski zīmoli, piemēram, Carolans, Īru muiža un St Brendan's.
Tad ir patentēti maisījumi, kurus aizsargā īpaši zīmoli un kuri ir zināmi tikai ar šīs firmas nosaukumu. Dažu šo liķieru receptes, piemēram, Averna , Benediktīns , Chartreuse un Frangelico , iegūst gadsimtiem ilgi un ir tik populāri kā jebkad agrāk. Un tomēr citi, piemēram, Hpnotiq , PAMA , TY KU un X-Rated ir jauni notikumi, un tie ir tikpat unikāli un patentēti.
Fun Fact: Daudzi no vecākajiem liķieriem kādreiz bija medicīniskie serdi, kurus lieto visu veidu slimību ārstēšanai.
Pateicoties saldajam raksturam, daudzi liķieri var tikt uzskatīti par digestifiem un ir lieliski, ja tie tiek pasniegti taisni ar desertu.
Vai tas ir liķieris vai dzēriens ?
Sāksim ar neskaidru daļu: liķieri ir šķidrumi , bet ne visi šķidrumi ir liķieri .
Dzēriena definīcija ir destilēts alkoholiskais dzēriens , tādēļ vārds dzēriens ietver visus "bāzes spirtus" (piemēram, viskiju, degvīnu, rumu utt.), Kā arī šajā rakstā apspriestus liķierus.
- Mēs parasti rezervējam vārdu " liķieris " saldinātam un / vai zemāk pierādītajam destilētajam spirtam.
- Šo vārdu pareizrakstība ir patiess jautājums, it īpaši, ja jūs ātri lasat vai rakstāt.