Amaretto ir tautas mandeļu aromāts, kas tiek izmantots dažādos kokteiļos un jauktos dzērienos. Parasti tas ir sapārots ar kafijas liķieri vai tiek izmantots kā nomierinošs liķieris, lai sajauktu daudzu šāvēju ēsmu. Amaretto vajadzētu uzskatīt par būtisku griestu krājumā bārā .
Amaretto vēsture
Amaretto ir ļoti vecs liķiera stils, un ir daži dažādi (lai gan tie ir saistīti) raksti par tās radīšanu.
Kā tas bieži notiek, katrs stāsts nāk no populārā zīmola, kas šodien turpina ražot amaretto.
Pirmais apgalvojums ir tāds, ka pirmo amaretto 1851. gadā radīja Lazaronni ģimenes Saronno (Itālija). Ģimene jau sen bija pazīstama ar amaretto cepumu radīšanu, un konstatēja, ka ir arī tāda saldā liķiera tirgus, kas ieņēma populāro mandeļu garšu .
Otrais stāsts sākas 1525. gadā ar renesanses gleznotāju Bernardino Luini, kurš tika uzdots izveidot Madonnas gleznu. Viņš atrada savu modeli jaunajai atraitnei, kas bija krodzinieks un, iespējams, Luīnes mīļākais.
Stāsts turpina, ka šī godīgā sieviete piešķīra gleznotājam brendiju iemērcos aprikožu kodolu dāvanu. Šī gardas liķiera recepte tika nodota paaudzēm un beidzās ar Reina ģimeni, kas, nejauši, strādāja Lazaronnis Saronnos. Domājams, šī ir tā pati recepte, ko šodien izmanto Disaronno Originale.
Šis ir viens no populārākajiem amaretto zīmoliem un tā marķējums ir skaidri marķēts ar datumu 1525.
Pārsteidzoši, amaretto to neuzkrāja Amerikas Savienoto Valstu krastos līdz 60. gadu beigām, un amerikāņu dzērājam nevajadzēja ilgi iejusties tā garšīgā garša.
Amaretto kokteiļi
Amaretto ir populārs kokteiļu sastāvs, un tas tiek izmantots diezgan bieži, lai radītu gardus dzērienus ar saldāku profilu.
Tas ir arī pāris ar lielu garšu dažādību, un tas var pārsteigt jums lielo atšķirību, ka neliels amaretto šāviens var būt kokteilis.
Amaretto var pasniegt atsevišķi par ledus. Vēl viens populārs un vienkāršs veids, kā to pasniegt, ir vienkārši ielejiet amaretto šāvienu pār ledu augstā stikla virspusē un virsū ar kolu. Jūs varat arī padarīt pašmāju amaretto vai mandeļu sīrupu kā bezalkoholisko alternatīvu .
- Amaretto skābs - citronu sula, vienkāršs sīrups, olu
- Asis Kiss - šampanieša kūka
- Big Apple Manhattan - Burbon, Apple Pucker, dzērveņu sula
- Melleņu tēja - Grand Marnier, apelsīnu pekoe tēja
- Bocce Ball - degvīns, apelsīnu sula, soda
- Kafejnīca Amore - konjaks, kafija
- Kafejnīca Karību jūras reģions - tumšais rums, kafija
- Cherry Cobbler - kokosriekstu amaretto, ķiršu burbonu, karsto damn, ananāsu sula, ķiršu biezenis
- Dorda Cafe - šokolādes liķieris, espresso
- Krusttēvs - skotu
- Kristīgā māte - degvīns
- Īru pride - zaļš krēms de menthe, citronu sula
- Lounge Lizard - tumšs rums, kola
- Vecmodīgs 101 - burbonu, ābolu sidrs, salvija, safrāns, apelsīns
- Orgasma - kafijas un īru krējuma liķieri, krējums
- Grauzdēti grauzdēti mandeļi - degvīns, kafijas liķieris, piens
- Shamrock Shaker - kafijas liķieris, piens
- Snickertini - karameļu degvīns, šokolādes un īru krējuma liķieri, krējums
- Grauzdēti mandeļi - kafijas liķieris, krējums
- Triple Espresso Martini - espresso degvīns, kokosriekstu rums
- Baltā Ziemassvētku sapnis - degvīns, smags krēms
Amaretto šāviņi un šāvēji
- Alabama Slammer - sloe džins, Southern Comfort, apelsīnu sula
- Big Fat Elvis - zemesriekstu sviestu pildīta amaretto
- Blow Job - īru krējuma liķieris, putukrējums
- Gladiators - Dienvidu komforts, apelsīnu sula, 7-Up
- Kool-Aid - Midori, dzērveņu sula
- M & M - kafijas liķieris
- Red Snapper - Kanādas viskijs, dzērveņu sula
- Screaming Orgasm - degvīns, kafija un īru krējuma liķieri
- Tomahawk - kanēļa schnapps
- Tootsie Roll - šokolādes degvīns un sīrups
Kā tiek izgatavots amaretops?
Nosaukums amaretto ir atvasināts no vārda "amaro". Amaro tulkojumā no itāļu valodas nozīmē "rūgta", un to bieži izmanto, lai aprakstītu rūgtu aperitīvu un digestifu, piemēram, Amaro Averna . Amaretto šajā ziņā noteikti nav rūgta, un piedēklis "etto" definīcijai pievieno "maz", tāpēc "amaretto" bieži interpretē kā "mazliet rūgtu" .
"Little bitter" ir piemērots veids, lai aprakstītu daudzus amarettos, jo tā profils ir saldināts mandeļu aromāts ar mājienu bitter piezīmes, kas atšķiras no vienas receptes uz otru. Lai gan amaretto tiek uzskatīts par amaretto aromatizētu liķieri , to bieži saražo ar aprikožu bedrēm. Dažās receptēs joprojām tiek izmantots mandeļu izstrādājums, un citi izmanto šo vielu kombināciju.
Tas var atšķirties no zīmola uz zīmolu, bet lielākā daļa amaretto ir pudelēs ar 21-28% alkohola / tilpuma (42-56 pierādījums) .