Fruitcakes patiešām ilgst vairākus gadus, ja tos pareizi uzglabā
Jūs, iespējams, dzirdējāt par lateksa Džonija Karsona radīto joksu par augļu kotācijām: "Visā pasaulē ir tikai viens augļu kūka, un cilvēki to sūta viens otram." Mēs zinām, ka tas nav fakts, bet, ņemot vērā to, cik ilgi pienācīgi pagatavots un uzglabāts dārzeņu kūka var ilgt, tas ir iespējams. Alkohols, kas pievienots kūkai, lai vecumu un uzturētu, darbojas kā konservants, ļaujot cilvēkiem saglabāt vai mainīt augļu kūku gadiem un gadiem.
Fruitcake novecošana
Ir trīs pakāpieni, kā padarīt augļu kukurūzu : faktiskā cepšana, novecošanās process un pēc tam atbilstoša glabāšana ilgam mūžam. Novecošanās process ir no viena līdz četriem mēnešiem; tādēļ augļu kūka būtu jāizdara jau iepriekš, jo tai vajadzīgs ilgu laiku.
Pēc tam, kad jūs to cept, ir pienācis laiks pagatavot gatavo augļu kukurūzu tā konservējošai apstrādei: ielieciet gliemežvāku brendiju, burboni, viskiju, rumu vai citu šķidrumu un pēc tam aptiniet to atdzesē. Pārklāj ar alumīnija foliju vai zīmogu plastmasas apvalkā vai uzglabāšanas maisiņā un ievieto vēsā, sausā vietā, lai augļu kūka varētu nogatavoties un novecot. Reizi nedēļā tev vajadzētu mazināt kūku ar vairāk šķidruma.
Fruitkake uzglabāšana
Dzērienu dzidrinātās kūkas var burtiski palikt gadiem ilgi, ja jūs periodiski pievienojat vairāk šķidruma (jo alkohols nogalina baktērijas, tas palēnina sabojāšanās procesu). To var izdarīt, iesaiņojot kūku brendijā vai vīna mērcēs, un pēc tam cieši aizklājot ar plastmasas apvalku vai alumīnija foliju.
Daži augļu ceptu fani pat nebūs pieskāries ar augļu kukaiņiem, kamēr tie nebūs sasnieguši vismaz trīs gadus, lai gan parasti ir ieteicams lietot sajauktos augļu kūkus divu gadu laikā. Fruitcake ir cieši iesaiņota un jāuzglabā ledusskapī. Ja jūs neesat pārklājuši kūku ar šķidruma izskatu, iztaisnojiet tos ik pēc pāris mēnešiem un nomazgājiet kūku ar šķidrumu, pārliecinoties, ka tas ir kārtīgi iesaiņots.
Fruitcakes labi iesaldē, bet pirms sasaldēšanas viņiem jābūt vecākām vismaz četras nedēļas, jo alkohols nav slikts, bet saldēts. Interesanti, ka augļu kaka dzīve ir īsāka, ja saldēta - tikai vienu gadu - nekā tad, ja tas ir atdzesēts. Ja kūka glazē, jums tas jādara tuvu kalpošanas laikam, bet ne iepriekš.
Tajā ir daži augļu cepumi, kas ir izgatavoti bez alkohola - varbūt, lai vērstos pie citas vai jaunākas auditorijas. Diemžēl šīs versijas ir ārkārtīgi sausas un grūti noķertas, tādēļ tās nav iespējams ēst. Ja jūs esat bezalkoholiskā kūka saņēmējs, nebaidieties no izmisuma - jūs varat to atdzīvināt! Protams, ar šķidrumu. Vienkārši izpildiet šīs vienkāršās darbības:
- Izmantojot skrituļslidiņu, visās kūkas malās pieskarieties virknēm caurumu, virzot šķidrumu līdz galam uz otru pusi.
- Pievienojiet 1/2 tase alkohola, piemēram, brendiju, konjaku vai rumu, lai katliņā ar mazliet apelsīnu miziņu. Uzlieciet kūku uz augšas un sildiet, līdz šķidrums sāk vāra.
- Pārsegu un tvaiku uz dažām minūtēm; karote mērci visā kūka. Turpiniet uzklāt pannu un pēc tam spooning mērci, līdz lielākā daļa alkohola tiek absorbēta.
- Noņemiet no karstuma, pārklājiet kūku un ļaujiet sēdēt piecas minūtes. Iestatiet kūku uz plāksnes, lai atdzesētu un kalpotu.