Rokasgrāmata par to, cik garš ēdiens ir jāsaglabā, lai nodrošinātu maksimālu svaigumu un drošību
Lai gan lielākā daļa cilvēku izmanto "šņaukšanas testu", lai noteiktu, vai viņu pārtika joprojām ir laba, šī metode var būt maldinoša un bīstama. Daudzi organismi, kas izraisa pārtikas izraisītas slimības , nerada nekādu smaku vai vizuālu pierādījumu par to klātbūtni. Izmantojiet šīs īsās vadlīnijas, lai palīdzētu noteikt, cik ilgi pārtikas produkti ir jāuzglabā, lai nodrošinātu maksimālu svaigumu un drošību.
Pārpalikumi
Pārpalikumi var būt visvairāk uzņēmīgi pret slimību izraisītājiem, jo viņi bieži iztērē pagarināto laiku temperatūras bīstamības zonā (no 40 līdz 140 grādiem pēc Fārenheita), jo tie atdzist.
Kaut arī baktērijas parasti tiek nogalinātas gatavošanas procesā, tās tiek ātri ievāktas no vides pēc ēdiena pagatavošanas. Paliekas jāuzglabā ledusskapī (zem 40 grādiem pēc Fārenheita) pēc iespējas ātrāk pēc vārīšanas. Pēc ledusskapja uzglabāšanas atlikumi jāuzglabā tikai 3 līdz 4 dienas. Ja ātri sasaldē, atlikumus var uzglabāt 3 līdz 4 mēnešus.
Svaiga, termiski neapstrādāta gaļa
Svaiga, termiski neapstrādāta gaļa parasti satur pietiekami daudz baktēriju, un pirms vārīšanas to īsā laikā uzglabāt ledusskapī. Svaigi mājputni un malta gaļa (hamburgers vai svaigi desas) jāuzglabā ledusskapī tikai 1-2 dienas. Cietie gaļas, cūkgaļas vai jēra gaļas izcirtņi var turēt ledusskapī 3 līdz 5 dienas pirms vārīšanas. Sacietējušu gaļu, piemēram, šķiņķi, var turēt nedaudz ilgāk vai 5-7 dienas.
Olas
Olas vienmēr jāuzglabā ledusskapī zem 40 grādiem pēc Fārenheita. Olu uzglabāšana ledusskapja galvenajā nodalījumā, nevis uzglabāšanas nodalījumi durvju iekšpusē, palīdzēs nodrošināt to, ka tie paliks pienācīgā temperatūrā.
Pareizi uzglabājot, olas var uzglabāt 3 līdz 5 nedēļas pirms " pārdot līdz " datumam. Ja jūsu olas uzņem nevēlamu vai sēru, piemēram, smarža, izmet tos.
Konservi
Konservētos produktus var iedalīt divās kategorijās, ciktāl tas attiecas uz glabāšanas laiku: augstu skābju un zemu skābi. Ar augstu skābes konservi, piemēram, tomātu produktiem un ananāsiem, īsāks derīguma termiņš ir aptuveni pusotru gadu.
Zems skābes konservi, piemēram, lielākā daļa dārzeņu un gaļas, ilgst aptuveni 5 gadus. Ja jūs nevarat atcerēties, kad produkts tika nopirkts, lielāko daļu kārbu marķē ar datumu " Best if Used By ", kuru var izmantot kā ceļvedi. Ja jebkurā brīdī jūs atradīsiet vāku, kas ir izpūsts, bojāts vai izliekts, nekavējoties atbrīvojiet to. Bojātām kannām var būt mikroskopiskas plaisas, kas var ļaut ievadīt baktērijas.
Saldēti pārtikas produkti
Iesaiņoti saldēti pārtikas produkti, kas palikuši neatvērtos, paliek garšīgi līdz pat 3 mēnešiem. Kaut arī sasalšana neiznīcina baktērijas, tas ievērojami palēnina tā izaugsmi. Saldētu pārtikas produktu derīguma termiņš parasti ir labākās kvalitātes ceļvedis, nevis sabojāšanās. Ilgstoša sasaldēšana var izžūt pārtikas produktus, radīt ledus kristāli un citas kopīgas īpašības "saldētavas apdegums". Atvērti iepakojumi var pakļaut pārtiku baktērijām, gaisu un negodīgiem smaržiem. Pēc atvēršanas saldētos pārtikas produktus saldētavā vajadzētu uzglabāt tikai 1-2 mēnešus.