Krabju roze un krabju zupa
Dažas receptes norāda, ka krabji ir sastāvdaļa, un jūs, iespējams, domājat, vai tas ir īpašs krabju veids . Viņa krabji ir vienkārši sieviešu krabji, nevis atšķirīgas sugas. Pavasara krabjiem ir aromātiskas ikru vai krabju olas, kas mainīs recepti. Ir arī domājams, ka sieviešu krabis piebilst vairāk krāsas nekā vīrietis.
Kā pateikt sievieti no vīriešu krabjiem
Ja jūs nozvejojat savas krabjus, lai tās izmantotu kraukšķīgajai zupai vai citiem ēdieniem, jums jāzina sievietes no vīriešiem.
Par laimi, to ir viegli izdarīt, un jums vairs nebūs vajadzīgs palielināms stikls. Vienkārši aplūkojiet krabju apakšpusi. Piemēram, Austrumu Krasta krabjiem raksturīgie sieviešu zilie krabji ir čaumalas centrā plaši, trīsstūra formas apgabali, savukārt vīriešu vidū ir raksturīgāka izstiepta spire. Ar zilām krabjiem, tēviņiem ir spilgti zilas naglas, kamēr sievietēm ir sarkani padomi viņu nagiem. Ja jūs pērkat krabjus tirgū, varat lūgt palīdzību vīriešu un sieviešu noteikšanā.
Kraukšķas un krabju siļķes
Zvejas noteikumi ierobežo olšūnu sieviešu krabju turēšanu. Nobriedušām sievietēm var būt pievienotas olas, un lielākajā daļā valstu tās ir jāizmet atpakaļ. Nesabojātām sievietēm var būt olšūnas iekšpusē čaulā, un tas būs jūsu krabju ikru avots. Pavasarī mātītēm ir olšūnas, tāpēc tā ir sezonā, kurā zvejot tos, kuri var izmantot zaļās krabju zupas .
Dažās valstīs ir aizliegts ievest jebkādas sievietes krabjus, lai gan tos var importēt no valstīm, kurās tie ir nozvejoti likumīgi.
Sakarā ar noteikumiem krabju ikrus var būt grūti nākt. Iespējams, jūs varat atrast to komerciāli pieejamu no ASV vai Āzijas avotiem. Bet jums var būt nepieciešams izpētīt noteikumus par savu valsti un zināt, vai jūs varat doties krabju zvejā, lai savestu mātītes, vai arī jūs varēsit tās iegādāties vietēji sezonā.
Krabju zupa
Kraukšķīga zupa tiek iegūta ar vienreizēju krabju gaļu un krabju ikrus. Jūs atradīsiet receptes, kas cēlies no Karolīnas, Džordžijas un Virdžīnijas. Piemēram, Dienvidu ķēves krabju zupa recepte sākas ar veselu, dzīvu krabju, kas jums jālej un jāuzklāj. Tā ir jūsu iespēja atrast krabju ikrus. Zupa ir līdzīga biskelei, kas bagāta ar krējumu un šeriju. Ja jūs nevarat lietot svaigu krabju, aizstājējs ir krabju gaļas mārciņa un 1/2 tase krabju ikru.
Ja krabju ikri ir nepietiekami, jūs, iespējams, nevarēsit pievienot šo garšas elementu. Tas pievieno zemeņu-sarkano garšu. Receptes nodarbojas ar to dažādos veidos. Daži iesaka lietot krabju krājumus, zivju krājumus vai omāru krājumus, lai uzlabotu aromātu. Citi iesaka lietot uni vai zivju ikru. Ir pat receptes par kraukšķīgu zupu, kurā nav norādīts uz ikru un vienkārši piezvaniet uz vienreizēju krabju gaļu.
Ir dažas komerciāli konservētas kraukšķīgas zupas, piemēram, Blue Crab Bay Co. Viņi pārdod kondensētu Dienvidu stila krabju zupu. Tas ir krēmveida biskele, un viņi saka, ka tajā ir krabju ikrus.