Kā nopirkt, uzglabāt un pagatavot artišokus
Artišoki var būt biedējoši. Niršana šajās trīcošajās lapās var izraisīt aizbāžņojošus pirkstus un lielu neapmierinātību. Bet, kad jūs apnikt ēsties, ka jūs ienest, jums tiek atalgots ļoti nicinošs, viegli tanisks, pilnīgi garšīgs rezultāts. Es parādīšu, kā pirkt, uzglabāt, sagriezt un pagatavot artišokus zemāk, lai jūs varētu pārvērst šos spožos pavasara (un mazākā mērā kritiena) priekus par garšīgiem ēdieniem.
01 no 07
Kad ir artišoku sezona?
Artišoki tirgū. Foto @ Bill Broch / Getty Images Lielāko daļu tirdzniecības artišoku ASV audzē Kalifornijā, kur galvenā artišoku raža notiek katru pavasari (no marta līdz jūnijam). Otrs, mazāks kultūraugs pieaug par ražas kritumu.
02 no 07
Kā izvēlēties un uzglabāt artišokus
Foto © Molly Watson Meklējiet artišokus ar slēgtām galviņām - lapām vajadzētu veidot necaurlaidīgus, kompaktus slāņus. Visam artišūnam jābūt stingrai un jūtam smagam tā izmēram. Kailis būs brūns, ja tas būtu sagriezts vairāk nekā pirms dažām stundām, bet tai nevajadzētu justies ne gļotādas, ne sauss.
Saglabājiet artišokus, kas brīvi iesaiņoti plastmasā ledusskapī. Svaigi artišoki ilgst līdz nedēļai, bet tāpat kā visas veggijas ir vislabākās, jo ātrāk pēc ražas novākšanas tās tiek izmantotas.
03 no 07
Kā iznīcināt artišokus
Foto © Molly Watson Artišoki ir izteikti sarežģīti - cik izsalcis ir bijis pirmais ēdiens artišoks, tas ir joks. Tomēr šie ērkšķus ir diezgan viegli savainoti. Uzmanīgi ēdāji var vienkārši piesardzīgi. Pirms turpināsim, pārējie mēs varēsim nošaut ērkšķus pie lapām .
04 no 07
Kā nokļūt ar artišoku sirdī
Foto © Molly Watson Lai nokļūtu sirdī - tas kaļķakmens artišoka centrs, kas padara šos ērkšķus vērts cīnīties, skatiet šo ceļvedi par to, kā sagriezt artišoku sirdis .
05 no 07
Kā kārtot bērnu artišokus
Foto © Molly Watson Bērnu artišoki ir artišoki, kas faktiski kļūst mazāki, tie nav vienkārši mazu vai nenobriedušu lielāku artišoku versijas. "Aizrīties" - matu slānis virs sirds - nav gandrīz tik attīstīts kā lielākos artišokos un parasti ir pilnībā ēdams. Tas padara gatavot bērnu artišokus daudz vieglāk, par artišoks jebkura veida, nekā lieliem īpatņiem. Skatiet sadaļu Kā sagriezt Baby Artišoki .
06 no 07
Kā pagatavot artišokus
Foto © Molly Watson Vienkāršākais un klasiskākais artišoku gatavošanas veids ir tos tvaicējot . Iestatiet tīrītus / apgrieztus artišokus 1/2 collu sālītā ūdenī ar izspiestu vai divas citronu sulas. Uzvāra, pārklāj, samazina siltumu līdz vārīšanai, un pavārs, līdz jūs varat viegli noņemt lapu no artišoks. (Varat arī tvaicēt artišokus mikroviļņu krāsnī .) Nedaudz atdzesējiet un pasniedziet siltu ar izkausētu sviestu vai atlaidiet to lieliski un pasniedziet ar majonēzi vai aioli (atrodiet tvaikotus artišokus par lielu mērci).
Atrodiet vairāk veidu, kā pagatavot artišokus, kā arī pasakainās artišoka receptes.
07 no 07
Kā pagatavot mazuļu artišokus
Foto © Molly Watson Bērnu artišoki ir vieglāki - nav jāuztraucas par droselēm - un vairāk sāpju - jums ir nepieciešams vairāk no tiem, lai apkalpotu tikpat daudz cilvēku - nekā lielāki artišoki. Izmēģiniet kādu no šīm garšīgajām receptēm, ja jūs saskaraties ar labu mazuļa artišoku vilkšanu: