Tvaicētiem artišokiem

Artišoku tvaicēšana ir viens no vieglākajiem veidiem, kā arī visgaršīgākais, ēst šo unikālo pavasara dārzeņu. Tvaicēti artišoki ir arī lieliski piemēroti izklaidēm, jo ​​jūs varat pagatavot un pagatavot tos pirms laika, un pēc tam jūsu viesi pulcējas, lai izbaudītu gaļas lapas, kas iemērc dažās papildinošās mērcēs.

Lai tvaicētu artišokus, vispirms sagrieziet tos, nogriežot jebkādu brūnināšanu uz kātiņa un noņemiet mazākas, stingrākas lapas ap artišuku. Ja jums ir sarežģīti artišoki un vēlaties būt jauki saviem diners, izmantojiet virtuves šķēru pāri, lai noņemtu no asiem lappušu galiem . Tad ir pienācis laiks tvaicēt tos , kurus jūs varat darīt vai nu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.

Lai gan tradicionālā tvaicētā artišoka pavadībā ir izkausēts sviests, lapiņas iegremdēšana garšīgā mērcē ir pat vairāk atbilstoša. Sildiet tvaicētos artišokus istabas temperatūrā vai atdzesējiet ar vienu no šīm garšīgām mērcēm.

• 01 no 06

  Aioli (ķiploku majonēze)

  Aioli ir mājas ķiploku majonēze, kas gatavota ar svaigiem ķiplokiem, olu, citronu sulu un olīveļļu. Tas ir viegli izdarāms tik ilgi, kamēr jūs lēnām pievienojat eļļu un ir tīra pilnība uz tvaicētas artišoka lapām. Tas ir īpaši garšīgi, ja to pasniedz ar atdzesētu tvaicētiem artišokiem .

• 02 no 06

  Zaļais olīvu krēms

  Šī zaļo olīvu salātu mērce darbojas arī kā garšīgu mērci artišokiem. Pievienojiet ēdamkaroti kaperu uz olīvām, ķiplokiem, olīveļļu un citronu sulu, lai iegūtu sīku soda mērci, kas labi darbojas ar "droselēm".

• 03 no 06

  Romesco Sauce

  Romesco ir spāņu pīrāga sarkanie pipari, tomāti, ķiploki un mandeles. Tas ir garšīgs par daudzām lietām, ieskaitot grilētu gaļu un broilētu zivju (un pat tieši ar karoti!), Bet tas papildina artišokiem īpašu je ne sais quoi .

• 04 no 06

  Grauzdētas ķimenes jogurta mērcēšana

  Šajā Tuvo Austrumu iedvesmotajā iemērc, ķimeņu sēklas grauzdē, sasmalcina un sajauc ar jogurtu un Kajenna pipariem, lai izveidotu krēmveida artišokiem piemērotu mērci. Jūs varat pievienot nedaudz skābu krējumu, lai līdzsvarotu jogurta spožumu. Ideāls ar siltiem vai istabas temperatūras artišokiem.

• 05 no 06

  Krēmveida Tarragona mērce

  Garšaugu un sviesta kombinācija precīzi precējas ar artišoku lapu zemniecisko garšu. Šajā mērcē milti, piens un skāba krēma palīdz veidot krēmīgu konsistenci, kas ideāli piemērota mērcēšanai. Tarragon ir šī receptes zvaigzne, paverot vēl vienu šī pavasara garšu.

• 06 no 06

  Izkausēts sviests

  Šis saraksts nav pilnīgs bez tradicionālā kausētā sviesta iegremdēšanas. Jūs varat pārvērst parastais izkausētais sviests "ievilktajā" sviestā, uzliekot kausētu sviestu, kas atrodas dažas minūtes. Sviesta cietajām daļiņām būs laiks, lai nokļūtu apakšā, ļaujot izlietot no tīra sviesta uz augšu (jūs varat atbrīvoties no cietajām vielām). Ievērojiet, ka, lai gan daži cilvēki dod priekšroku uzņemtā sviesta "tīrāku" garšu, jūs zaudēsiet piena cieto vielu sāļu kodumu.

  Jūs varat nedaudz palielināt vienkāršoto kausēto sviestu, pievienojot malto ķiploku, sasmalcinātu svaigu pētersīļu vai piparmētru vai nedaudz čili sviestam pēc kausēšanas.