Kad draugs piedāvāja man ievilkt dažus kaktusa paliktņus, lai nopales, es nevarēju pretoties kārdinājumam. Esmu vienmēr pamanījis iztaisnotos spilventiņus Latīņamerikas tirgū Sanfrancisko, bet nekad neuztraucu par ticības mēģinājumu padarīt to mājās. Bet, iepazīstoties ar iespēju savākt mani, es sapratu, kāpēc ne?
Es tev pastāstīšu, kāpēc nedomāt: Lai gan muguriņu noņemšana nav īpaši sarežģīta, tie parasti nokļūst visur, un viņiem ir ievainots, piemēram, sonofaguns. Ja jums ir tikpat masohists kā man, šeit ir daži padomi: izvēlieties spilventiņus, kas ir plakani, ne pārāk biezi (tiem ir pārāk šķiedrveida) un ne vairāk kā 12 collu diametrā. necaurlaidīgi cimdi. Izmantojiet nazi, lai apgrieztu visas malas, tad nazi novietojiet plakaniski uz spilvena virsmas, nomazgājiet folikulu formas adatas. Padariet visu iespējamo, lai tos visus savāktu un labi iznīcinātu. Neskatoties uz saviem centieniem, es joprojām atradu, ka gadījuma mugurkaula daļas iesprūst dažu dienu plaukstās.
Nopales ir galvenais meksikāņu ēdiens, taču, ja jūs nedzīvo ASV dienvidrietumos vai Kalifornijā, tie jums var nebūt zināmi. Tomēr jūs, iespējams, esat iepazinušies ar citu kaktiņa daļu, kas ir cilpota bumbieris. Labākajā gadījumā, iespējams, jums ir bijusi konservēta šķirne, un, ja tā, tad jūs, iespējams, nevēlaties izmēģināt tos mājās. Nopalas mīkstums ir mīkstināts, un, ja tas netiek pareizi apstrādāts, tas var pārvērsties gļotains, bezkaunīgs traips. Šajā pagatavošanas stadijā sālīšana padziļinājumā noņem dažus spilventiņu mitrumus, nostiprina mīkstumu un samazina gļotaino tekstūru. Pikšķēšana palīdz arī ar tekstūru, kā arī garšu.
Nopales bieži vien bauda ar olām , bet tie patiešām spīd kā tako pildījums, vai nu kopā ar gaļu vai veģetāro pildījumu. Šo pušķu stingrais kodums viņiem nodrošina gaļīgu tekstūru un košām.
Šo recepti var samazināt.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 oz. kaktuss pad
- 4 unces. sīpols (12 oz / 4 oz)
- 1 jalapeño
- 1 tasi ūdens
- 1 glāze ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes sāls
- 1 tējkarote piparu
- 1 tējkarote koriandra sēklas
Kā to izdarīt
- Nogrieziet jebkuras kaktusa spilvena kaklajās malās. Ielieciet spilventiņus plāksnēs tikpat platu kā uzpildes līnijas augstums jūsu burkā (piem., Lielākajai daļai pustveida burkas, kas ir apmēram 4 1/2 "). Ielieciet plāksnes 1/2" platas sloksnēs. Novietojiet lielā neaktīvā bļodā un iemērciet ar liberālu daudzumu koshera vai jūras sāls. Ļaujiet nostāvēties vismaz stundu. Rūpīgi izskalojiet ar ūdeni un izžāvējiet. Atkārtojiet, ja vēlaties.
- Sagatavojiet ūdens vannas trauku un mazgājiet 4 pudeļu spārnus un vākus ar siltu, ziepjūdeni.
- Apgrieziet sīpolu augšējo un sakņu galu, uz pusi samaziniet un pārgrieziet 1/4 sloksnēs.
- Apgrieziet stublāju galā pie jalapeño, uz pusi, un sagriež plānās sloksnes. Noņemiet sēklas un membrānas, lai pēc vajadzības samazinātu siltumu.
- Neaktivizētā katlā apvienojiet etiķi, sāli, piparu un koriandra sēklas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu un 10 minūtes uzkarsējiet.
- Ielieciet kaktusa sloksnes, sīpolu un jalapeño tīros burkās. Ielejiet etiķa sālsūdens burkās, atstājiet 1/2 "brīvo vietu. Uzklājiet vākus un gredzenus un 10 minūtes apstrādājiet ūdens vannas traukā .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 94 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3,535 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |