Bobotie ir atzīts par Dienvidāfrikas nacionālo ēdienu. Ņemot vērā ietekmes, ko ieviesa malajiešu ķiploku garšvielu pagatavošana, holandiešu kolonistu viduslaiku kulinārijas prakse, kas saistīta ar vietējās gaļas audzēšanas un ēdināšanas praksi, nav brīnums, ka šis kausēšanas katls ir varavīksnes tautu nacionālais ēdiens.
Ir daudzi veidi, kā padarīt bobotie un daudzas dažādas receptes var atrast tīklā, ka reizēm ir grūti pateikt, kas ir visvairāk autentisks bobotie. Tiek uzskatīts, ka tradicionālajam bobotie ir 6 galvenie elementi, kas ietekmē aromātu, gatavošanas tehniku un konsekvenci. Tie ir karija garšviela, kanēlis, ievārījums, rozīnes, piens un lauru lapas iemērcamā maize. Rezultātā jābūt līdzsvaram starp pikantiem un saldajiem, tomēr saldums nekad nedrīkst pārspēt ēdienu.
Daži cilvēki ir aprakstījuši to kā gaļas šķēle vai trauku, kas nav līdzīgs moussaka . Bobotie konsistence ir atkarīga no stingra gaļas plūksnveida rezultāta veida ar mīkstāku konsistences mīklas mērci. Tradicionāli tas ir gaļas ēdiens, kas gatavots ar maltu liellopa gaļu, jēru vai pat strausu. Tā kā ir palielinājušās cilvēku izvēles attiecībā uz specializētām diētām, šim ēdienam ir arī veģetārie un veģetatīvie varianti. Pielāgojams ir tas, ka tiek pasniegts bobotie ar pikantiem dzeltenajiem rīsiem, bet jebkura veida vienkāršie rīsi vai maigi piesātināti pīlāru rīsi ļoti labi izdosies ar bobotie.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēd.k. sviesta
- 1 tējkarote karija pulvera
- 3 krustnagliņas
- 2 vidēji sīpoli, smalki sagriezti
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 1 tējkarote rīvētu ingveru
- 600g malces liellopa gaļa
- 2 ēdamk. M. Bumbiņas čutnie
- 1 liellopu gaļas krūzes kubs
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1 ēdamkarote Worcester mērci
- 2 šķēles balta bezmazu maize, kas mērcēta pienā
- 1 ola
- 125 ml piena (1/2 tase)
- 2 ēdamkarotes dubult krējuma (pēc izvēles)
- 1 līmenis tējkarotes kurkuma
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē krāsni līdz 170 grādiem pēc Celsija.
2. Sviestu, ķiploku un ingveru apcepiet līdz sviesta mīkstam un zeltaini brūnam. Pievienojiet garšvielas, maltīti, etiķi, Worcester mērci un krājuma kubu. Kad mince ir brūnojusi, pievieno iepriekš iekaisa maizi un strādā maisījumā.
3. Pārnes maisījumu uz cepšanas trauku un cep cepeškrāsnī 40 minūtes. Tajā pašā laikā olu, pienu un kurkumu sagrieziet, lai sajauktu garšvielu garšvielu.
Pievienojiet krēmu, lai iegūtu papildu bagātīgu glazūru. Pagatavo ar mazu sāli un pipariem. Noņemiet malta maisījumu no cepeškrāsns, atklāt, tad pārlejiet olu sajaukumu. Sakārtojiet liekuma lapas uz augšu, tad atgriezieties krāsnī vēl 15 minūtes.
Lauru lapām vajadzētu būt smaržīgām un garozas virsmai jābūt zeltaini brūnai. Pasniedziet ar rīsiem.