Atšķirībā no meksikāņu tamales, kas izgatavoti ar masa kukurūzas miltu, Tamale pīrāgs ir Dienvidrietumu ēdiens, kas gatavots no kukurūzas miltiem un gurķu gaļas pildījuma. Brīnišķīgi tas radās Teksasā, un saskaņā ar John Mariani teikto "Amerikas pārtikas un dzērienu vārdnīcā", pirmā drukāšanas norāde datēta ar 1911. gadu.
Šī versija ir izgatavota no maltas liellopa gaļas, bet var izmantot citu sasmalcinātu vai maltu gaļu. Tomāti, nogatavojušās olīvas un kukurūza ir daži tipiski dārzeņi. Ja vēlaties, pievienojiet melnās pupiņas vai pagatavojiet karsto čili papriku. Pasniedziet šo smalko garšu kukurūzas maizes sasmalcinātu tamaliņas pīrāgu ar svaigu tossed salātiem, kā arī skābo krējumu vai guakamolu.
Tas vienmēr ir hit, un tas ir lielisks vienas ēdienu maltītes, lai kalpotu, kad jums ir viesi. Tas ir arī lielisks ēdiens, lai paņemtu uz vakariņām.
Kas jums būs nepieciešams
- Lai aizpildītu:
- 1 lbs liesas zemes liellopu gaļas
- 1 glāze sasmalcinātas sīpolu
- 1 liels zaļais paprikas pipelis, sasmalcināts
- 1 (15 unces) var tomātu mērci
- 1 (28-unce) var tomātus, sagriezti
- 1 (16 unci) var pilnīgi kernu kukurūzu, nosusināt
- 1 (4 unci) var sagrieztas nogatavojušās olīvas
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes
- Čili pulveris
- Dārzeņu melnie pipari
- 1 tase sasmalcinātu Čedaras sieru vai Meksikas maisījuma siers
- For Crust:
- 3/4 tases dzeltenās kukurūzas miltos
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tases auksta ūdens
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- 1 ēdamkarote sviestu vai margarīnu
- 1/2 kafijas rīvētu čezdara vai meksikāņu maisījuma sieru, lai papildinātu (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
Piesakies
- Lielā vāciņā ir brūna liellopa gaļa ar sīpoliem un zaļajiem pipariem. Iztīriet notekpaplātē, kas atrodas bļodā, lai savāktu taukus. Iztīrīt taukus un atgriezt liellopa gaļu, sīpolus un zaļās paprikas uz kastrolim.
- Pievienojiet tomātu mērci, nenobriedušus tomātus, kaltētu kukurūzu, olīvas, ķiplokus, cukuru, sāli, čili pulveri un melnos piparus.
- Labi sajauc un silda līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un atdzesējiet aptuveni 20 minūtes vai līdz sabiezinātai.
- Pievienojiet sieru un samaisiet, līdz siers ir izkusis. Noņemiet no karstuma un novietojiet uzpildīšanas malā.
Padarīt krīku
- Katlā apvienojiet kukurūzas miltus, sāli, ūdeni un čili pulveri. Pavārs vidēja siltuma, pastāvīgi maisot, līdz bieza.
- Samaisiet sviestu vai margarīnu.
Samontējiet Trauku
- Siltuma krāsns līdz 375 F
- Piespiež pusi no kukurūzas miltu maisījuma cepšanas traukā, izmēram apmēram 12x8 collas.
- Karote zemes, kas pilda virsmas garozu un pēc tam karote kūku miltu maisījumu pār pildījumu.
- Cepiet 45 minūtes.
- Ja vēlaties, apmēram 5 minūtes pirms cepšanas pabeigšanas apkaisa 1/2 tase siera virs garozas.
- Garneles ēdiet ar skābu krējumu, guakamolu , salsu vai citiem garšvielām.
Ekspertu padomi
- Pievienojiet apmēram 1,5 mārciņas svaigi meksikāņu chorizo uz zemes liellopu gaļu, lai iegūtu svaigāku ēdienu.
- Pievienojiet smalki sagrieztus jalapeno piparus kopā ar zaļo ziedu papriku.
- Ar kukurūzu var pievienot melnās pupiņas, kuras ir nosusinātas un izskalotas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 568 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 118 mg |
| Nātrijs | 607 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 39 g |