Šis ir slavenais grilēšanas mērcis, ko 1950. gados radīja Kornela universitātes Farm Home Extension profesors Dr Robert C. Baker. Viņš meklēja veidu, kā palielināt mazu cāļu patēriņu, lai palīdzētu mājputnu audzētājiem, un izstrādāja bārbekjū recepte, kas ir kļuvusi par galveno centru Ņujorkas štatā. Viņš atklāja Baker's Chicken Coop, ēdienu stendu Sirakūzas vasaras Ņujorkas štatā, kas ir pārdevis vairāk nekā 1 miljonu Cornell grillu cāļu pēdējo 60 plus gadu laikā. Viņš arī publicēja biļetenu "Barbecued Chicken and Other Meats", kurā iekļauta arī šī recepte, kā arī citi, kā arī instrukcijas par to, kā izveidot savu āra grillu. Bet neuztraucieties - šī recepte darbojas vienīgi uz kokogļu grila.
Kas padara šo marinādes un bastinga mērci atšķirīgu no citām bārbekjū mērcēm, ir ola. Emulsējot ar etiķi un eļļu, tā veido biezu konsistenci, līdzīgu majonēzi. Tas labi pieliek cāļiem, ļaujot tai nokļūt ādā un gaļā, lai nomierinātu un padarītu vistu brīnišķīgu garšu. Izmēģiniet šo mērci nākamajā reizē, kad grila spārni, rumbas, augšstilbi vai krūtiņas gaļa.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases etiķi
- 1 glāze augu eļļa
- 1 ola
- 3 ēdamkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1 ēdamkarote mājputnu garšvielas
Kā to izdarīt
- Ievietojiet visas sastāvdaļas maisītājā un sajauciet, līdz gluda.
- Pienu var pagatavot līdz 24 stundām un uzglabāt gaisu necaurlaidīgā traukā ledusskapī dažas dienas.
Ēdienu padomi
Kaut arī mērcē ir neapstrādāta olšūna, lielais etiķa daudzums palīdz nogalināt jebkuras baktērijas, kas var būt klāt. Ja esat nobažījies, pirms zāļu lietošanas varat noņemt pārpalikumus, lai novērstu jebkuru salmonellu iespējamību.
Tomēr jums ir jāpārliecinās, ka izmantojat mērci, kā norādīts, uzpūšot un atbrīvojot atlikušo bastinga mērci, jo neapstrādātā vistas gaļa var piesārņot mērci.
Jūs varat lietot šo mērci marinādes un / vai bastinga mērcē. Ja izvēlaties marinēt, mērcējiet mērci vistas mērcē vismaz 1 līdz 2 stundas (bet nakti pat labāk). Vai arī, ja gatavojat , varat izmantot mērci, lai vienkārši pagatavotu . Jūs varat arī veikt kombināciju, marinējot 1/2 tasei mērces un pēc tam izmantot pārējo, lai pagarinātu. Ja jūs izvēlēsieties izmantot kā pamatni, pārtrauciet gatavot gatavošanas laiku no pēdējām 10 līdz 12 minūtēm. Tā kā mērcē ir neapstrādāta olu, tas nodrošinās, ka mērce tiek labi pagatavota līdz brīdim, kad vistas gaļa ir pagatavota.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 45 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 439 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |