Šīs atsevišķās kūkas ar kausētiem šokolādes centriem ir populāra Amerikas restorānu ēdienkartēs. Šī versija ir īpaši bagāta un šokolādes konfektes, un tas būtu vēl labāk ar vaniļas saldējuma liekšķere.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes (3 nūjas) sviests
- 3/4 tase ūdens
- 12 unces semisweet šokolādes, sasmalcinātas
- 1 1/2 glāzes cukura
- 1 1/2 ēdamkarotes
- tējas kafijas granulas
- Šķipsna sāls
- 1 1/2 ēdamkarotes vaniļas ekstrakta
- 6 lielas olas
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Sviesta seši 1 1/4-tases keramikas ramekīni vai kūka krūzes.
2. Lielajā kausiņā apvieno sviestu un ūdeni un uzkarsē uz vidēja un augsta siltuma, maisot, līdz sviestam kūst. Noņemiet pannu no siltuma. Pievienojiet šokolādi, cukuru, kafijas granulas un sāli un samaisiet, līdz šokolāde kūst un maisījums ir gluds. Vaniļas maisījums.
3. Lielā bļodā, izmantojot elektrisko mikseri, pārklājiet olas, lai tās sajauktu, un pēc tam pakāpeniski šokolādes maisījumā sagrieziet, līdz tās ir labi sajauktas.
4. Šokolādes maisījumu vienmērīgi sadaliet gatavo ēdienu vidū. Cepiet, līdz kūku malas kreka nedaudz, bet centrs 2 collu paliek mīksts un spīdīgs, apmēram 25 minūtes. Vajadzības gadījumā kūkas pasniedz siltu, papildina ar vaniļas saldējumu.
Jūs varat kalpot šīm kūkām tasītēs vai neuzveidot uz plāksnēm. Kūku nemierināt. Pagrieziet asu nazi ap kūka perimetru, lai to atvelku no cepšanas krūzes. Ievietojiet atsevišķu apkalpošanas plāksni pa cepšanas krūzi un, izmantojot paplāksni, apgrieziet kūku uz šķīvja. Uzgaidiet 10 līdz 15 sekundes, pēc tam uzmanīgi paceliet tasi pie plāksnes. Kūka ir nedaudz iegremdēta centrā.
Receptes piezīmes
• Pēc kūku atdzesēšanas tos var uzglabāt cieši noslēgtā ledusskapī ne ilgāk kā 6 dienas. Lai tos pasniegtu, karsus atkārtoti silda mikroviļņu krāsnī vidēji lielā enerģijā, līdz centri ir mīksti, apmēram 30 sekundes līdz 1 minūti.
• Labākais veids, kā sasmalcināt šokolādi: izmantojiet lielu asu nazi, lai sasmalcinātu šokolādes kvadrātu vai bāru. Sāciet ar vēsu temperatūru šokolādi un sasmalciniet to uz sausas, tīras grīdlīstes.
• Kopumā cepiet un gatavojiet ar šokolādi, kuru vēlaties ēst. Tomēr neaizvietojiet kādu šokolādi citai receptei. Ja recepte prasa nesaldinātu šokolādi, bittersweet vai semisweet nedarbosies. Piena šokolāde nestabilās piena sausnas dēļ ļoti reti tiek izmantota cepšanai, un to nedrīkst aizstāt.
• Uzglabāt cietu šokolādi (stieni un blokus) vēsā istabas temperatūrā ar mērenu mitrumu (ideāli piemērots 65 ° F un 50% mitrums).
Aptiniet to vispirms folijā un pēc tam plastmasā. Šokolādi neiesaldējiet vai neuzgliesiet; mitrums var izraisīt cukura ziedēšanu un var mainīt šokolādes garšu un faktūru. Ja pareizi uzglabā, tumšā šokolāde ilgst līdz 10 gadiem un pienu un baltās šokolādes 7 līdz 8 mēnešus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1003 |
| Kopējais tauku saturs | 73 g |
| Piesātinātie tauki | 44 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 275 mg |
| Nātrijs | 126 mg |
| Ogļhidrāti | 77 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 10 g |