Šī bagātā maize ir īpaša maize, kas ir paredzēta tikai īpašiem gadījumiem. Par sevi, tā ir viena no daudzajām maizēm, ko es darīšu par Pateicības svētkiem. Viena glāze sviesta un olas padara garšīgu maizi, kas ir tik izturīga, lai kalpotu, kad laika apstākļi kļūst vēsāki.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze nesaldētā sviesta (mīksta)
- 1/4 glāzes cukura
- 1/4 tases ūdens (istabas temperatūra)
- 1 ēdamkarote aktīvās sausās rauga (2 pkg vai 1/2 oz.)
- 3/4 tase krējuma (istabas temperatūra)
- 2 lielas olas
- 2 olu dzeltenumi
- 1/2 tējkarotes sāls
- 4 1/2 glāzes maizes miltus
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā, krējuma sviestā un cukurā. Pievienojiet ūdeni, raugu un krējumu. Maisot, līdz raugs ir izšķīdis. Sajauciet ar olām, dzeltenumiem un sāli. Pievienojiet 3 tases maizes miltu un labi samaisiet. Lēnām pievienojiet atlikušos miltus, pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīklu, kas seko karotei ap bļodiņu.
- Mīklu lieciet uz mazliet plakanas virsmas un mīciet 4 minūtes, pievienojot vēl vairāk miltu, līdz mīkla ir mīksta un gluda uz pieskārienu.
- Vieta mīklas lielā taukainā traukā. Pārvērtiet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu. Nosedziet ar tīru drāniņu un ļaujiet siltām, bezkrāsas vietām paildzināt 1 stundu vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Izmetiet mīklas . Mīklu pārvēršiet uz viegli šķidras dēļa un mīciet 4 minūtes vai līdz burbuļi ir no maizes. Mīklu sadaliet uz pusēm. Ik pa pusi noformējiet maizes klaipu. Iestatiet katru klaipu eļļā 8 x 4 collu maizes pannā. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru.
- 50 minūtes cepeškrāsnī cepiet 375 grādu temperatūrā vai līdz maize ir zeltaini brūnā krāsā. Noņemiet klaipu no pannas un ļaujiet atdzist uz plaukta.
Padomi
- Iztīrīšanas maizes ar ūdeni, kamēr tās cep, radīs kraukšķīgu garoza.
- Pirms cepšanas ar otu baltām biezmītēm izveidojiet spīdīgu garožu.
- Pirms cepšanas ar otu nocietiniet ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza.
- Tīriet keļus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garožu.
- Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
- Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
- Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
- Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
- Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
- Šajā receptē varat izmantot jebkāda veida pienu: pilnpiens, vājpiens, zems tauku saturs utt. Pienu var arī nomainīt ar ūdeni un sausu pienu bez piena .
- Pienu var aizstāt ar sojas pienu.
- Ir piens sausā piena pulvera konversijas tabulai . Izmantojiet to, lai noskaidrotu, cik daudz sausa piena pievieno ūdenim, nomainot pienu recepti.
- Papildu saldumam pievienojiet rauši vai žāvētas dzērvenes tasi maizes mīklai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 168 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 100 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 3 g |