Pateicības diena, kāpēc neļaujiet ikvienam gardu olu maizes klaipu. Olu maize ir smaržīga un tā aizpilda. Tas garšo lieliski pasniedz siltu un sviestu, un to var izmantot, lai pagatavotu maizes pildījumu un kartupeļu pildījumu. Šī recepte sastāv no diviem maizes gabaliņiem - ideāli piemērota lielām sapulcēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase ūdens (istabas temperatūra)
- 1 ēdamkarote aktīvās sausās rauga (2 pkg vai 1/2 oz.)
- 1/2 tase piena (istabas temperatūra)
- 2 lielas olas
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes mīksta sviesta
- 2 tējkarotes sāls
- 6 tases maizes milti (aptuveni)
- Pēc izvēles: olu baltums
- Pēc izvēles: sezama sēklas
Kā to izdarīt
- Lielā traukā sajauciet ūdeni un raugu. Pievienojiet pienu, olas, cukuru, sviestu un sāli. Maisīt. Pievienojiet 3 tases maizes miltu un labi samaisiet. Lēnām pievienojiet atlikušos miltus, pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīklu, kas seko karotei ap bļodiņu. Mīklu lieciet uz viegli izšķīdinātas virsmas un mīciet 8 minūtes, pievienojot vēl vairāk miltu, līdz mīkla ir mīksta un gluda uz pieskārienu. Vieta mīklas lielā taukainā traukā. Pārvērtiet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu. Nosedziet ar tīru drāniņu un ļaujiet siltām, bezkrāsas vietām paildzināt 1 stundu vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Izmetiet mīklas . Mīklu pārvēršiet uz mazliet plīša pannas un mīciet 8 minūtes vai līdz burbuļi ir no maizes. Mīklu sadaliet divās vienādās daļās. Ik pa pusi noformējiet maizes klaipu. Uzlieciet klonus ietaukotos 9 x 5 collu maizes pannās. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru. Birstīti ar olas baltumu, lai ceptu klaiņos spīdīgu apdari. Apkaisīt ar sezama sēklām.
- Cepiet klaipus 375 grādu temperatūrā 45 minūtes vai līdz maize ir zeltaini brūnā krāsā. Noņemiet klaipus no lapas un ļaujiet atdzist uz plaukta.
Maizes cepšanas padomi:
- Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
- Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
- Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
- Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
- Iztīrīšanas maizes ar ūdeni, kamēr tās cep, radīs kraukšķīgu garoza.
- Pirms cepšanas ar otu baltām biezmītēm izveidojiet spīdīgu garožu.
- Pirms cepšanas ar otu nocietiniet ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza.
- Tīriet keļus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garožu.
- Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 59 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 49 mg |
| Nātrijs | 91 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |