Sargieties no šī vieglā čaulgliemja aizvietotājiem
Kukurūzas, pienācīgi pagatavoti, ir deliciously salda un maiga, kam ir ļoti maz tauku vai pievienota garša. Diezgan delikatese! Tātad tas noteikti ir neapmierinoši, ja jūsu ķemmīšgliemenes neatbilst šiem standartiem. Vai tas varētu nozīmēt, ka ķemmīšgliemenes patiesībā nav īsti ķemmīšgliemeļi? Pirms izdarīt šo secinājumu, jums vajadzētu nedaudz uzzināt par ķemmīšgliemenes pašiem.
Scallops tipi
Kagobas spilvens ir Pectinidae ģints gliemežnīca, kas saistīts ar jūrasvelniem , mīdijām un austerēm .
Ir daudz dažādu ķemmīšgliemeņu šķirņu, bet visbiežāk sastopama niecīga līcītis un lielākais jūras gliemene. Liesas ķemmīšgliemene, ko mēs ēdam, faktiski ir adductor muskuļa (kas ir balstās uz diviem čaumalas), jo atlikušais daļa no līča ķemmīšgliemene ir neēdama. Tas ir apmēram puse collas platas, ir gaiši rozā vai gaiši smilškrāsas krāsā, un tajā ir mīksta tekstūra. No otras puses, jūras ķemmīšgliemene var būt līdz divām collām diametrā. Viņi ir mazliet chewier nekā līcis ķemmīšgliemenes, bet joprojām konkursā. Gan lauru un jūras ķemmīšgliemene ir nedaudz neregulāra.
Fake scallops
Daži negodīgi zivju un lielveikali ir zināmi, lai nomainītu gabalus no lētākiem lieliem jūras ķemmīšgliemītes mazajiem, vairāk pievilcīgākajiem jūras līpiem. Vēl sliktāk, daži ir aizvietojuši haizivis par ķemmīšgliemenēm, lādējot jūs par dārgiem ķemmīšgliemenes, paši samaksājot par lētāku haizivju gaļu. Sargieties, ja visi ķemmīšgliemeņu izmēri un forma ir vienādi.
Tas liecina, ka ražotājs, iespējams, ir izgriezis ķemmīšgliemeņus no lielākiem, mazāk piedāvātajiem dziļjūras ķemmīšgliemenes vai haizivju, izmantojot riņķveida kuteru.
Pasakot ķemmīšus no viltojumiem
Ja jums rodas jautājumi par to, vai jums ir reāls darījums jūsu plāksnē vai nav, ir daži padomi, kas palīdzēs jums atšifrēt, ja ķemmīšgliemenes ir autentiskas vai viltus.
Tā kā ķemmīšgliemenes ir dzīvnieks, katrs atsevišķs ķemmīšgliemene nav precīzi tāda pati - tie ir nedaudz atšķirīgi pēc izmēra un nebūs ideāli baloni. Faktiski ķemmīšgliemenes tomēr izskatīsies vienādi viens ar otru, jo tie tika izgatavoti, izmantojot kaut ko līdzīgu apaļo cookie cutter. Kakla sarkanā gabala tekstūra arī būtu labs rādītājs, jo reālajos ķemmīšgliemeņos ir atšķirīgi graudi, kur izskatās, ka gabals tikko sadalās, ja to sagrauj ar šķēlītēm.
Ja jūs esat tik slīpi, tomēr ir daži godīgi marķēti mākslīgā ķemmīšgliemeņu produkti, kas līdzīgi imitācijas krabjiem un omāriem, kurus pārdod cienījami jūras produktu uzņēmumi un pārtikas preču veikali.