Indijas palak matar (vai matar palak, ja vēlaties) ir aromatizējošs veģetārietis un vegāns Indijas dārzeņu ēdiens ar spinātiem un zirņiem pikantu tomātu bāzes mērcē. Šajā receptē palak (spināti) un matar (zirņi) ir piesātināti ar smagā Indijas garšvielu maisījumu, ieskaitot ķimeņu sēklas, koriandru, čili, kurkumu un nedaudz tamarinda. Jūs varat atstāt tamarindu, ja tam nav avota, pārmērīgi mainot ēdiena autentiskumu.
Tā kā šajā palak matar receptē ghee vietā tiek izmantota augu eļļa, tā ir veģetārā, veģeļa un bez lipekļa (tikai pārliecinieties, ka jūsu garšvielas nav lipekli).
Lai iegūtu sīkāku ēdienu, pievienojiet šķēlēs zaļās čellas kopā ar ķimeņu sēklām pirmajā solī, vai ne-vegan traukā, varat pannā nedaudz Indijas paneer siera (vai vegan tofu paneer aizstājējs ), lai padarītu palak matar paneer.
Ritiniet uz leju, lai iegūtu vairāk veģetāriešu un vegānas indiešu ēdienu receptes, kuru izmēģināt mājās.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tējkarotes augu eļļas
- 1/4 tējkarotes ķimeņu sēklas
- 1/2 tase tomātu biezeni
- 4 tases svaigi spināti vai 1 kārba saldēti spināti, atkausēti
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1/4 tējkarotes čili pulvera
- 1/4 tējkarote. garam masala
- Pinch kurkuma pulveris
- Sāls, pēc garšas
- 1 tējkarote tamarinda pastas
- 1 glāze zaļie zirņi, vai nu konservēti, vai saldēti un atkausēti
Kā to izdarīt
Virs vidēja liela karstuma, ievietojiet eļļu kastroī un pievienojiet ķimeņu sēklas. Ļauj ķimenes sēklām "pop", kas prasīs apmēram minūti vai divas.
Pēc tam, kad ķimenes sēklas ir popped, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, tad pievienojiet tomātu biezeni, maisot labi. Pēc tam pievienojiet spinātus un sildiet, līdz spināti ir labi nogludināti, apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes.
Kad spināti ir sarīvēti, pievieno atlikušo garšvielu - koriandra pulveri, čili pulveri, garam masala, kurkuma pulveri, sāli un tamarindu pastas, labi samaisot, lai tos apvienotu.
Kad garšvielas ir labi saliktas, pievienojiet zaļie zirnīši un gatavojiet 5 minūtes vai vienkārši, līdz tie sasilst, vajadzības gadījumā samaisiet.
Pasniedziet savus Indijas spinātus un zirņus karstā veidā ar vienkāršiem tvaicētiem rīsiem un naaniem.
Tāpat kā mājās gatavotus Indijas ēdienus, piemēram, šo palak matar ēdienu? Šeit ir daži veģetārie un veganiešu indiešu ēdienu receptes, lai mēģinātu:
- Veģetatīvā lēcu sambar recepte
- Cepts veģetārietis samosas ar zirņiem un kartupeļiem
- Veģetārie kokosriekstu kārniņi lēcas
- Homemade vegan naan (Indijas ziemeļblāzma)
- Jauktie Indijas garšaugi (subji)
- Cepti paneer pakoras
- Indijas tanduāri ar ķiploku grilētu tofu
- Aloo Matar (Indijas ķiploku kartupeļi un zirņi
- Vēl vairāk veģetāriešu Indijas ēdienu receptes
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 100 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 166 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 6 g |