Ebreju gaļas mežs (kuh-NISH) ir cepta pīle, kas piepildīta ar gaļu, kartupeļiem , kasha , kāpostiem, sīpolu vai sieru (un nesen spināti, batātes un citas sastāvdaļas), kas tradicionāli tiek cepts un dažreiz cepts. Tas ir līdzīgs britu pastas, Meksikas empanada, krievu pirozhki un itāļu kalzone. Tā kā šī mīklas recepte tiek izgatavota ar sviestu, krējuma sieru un skābu krējumu, un pildīta ar liellopu gaļu, to neuzskata par kosheru. Lasiet vairāk par knians šeit.
Pildījumu pieņēmēja Lloyd Weinstein no Benjie's Deli Santa Anā, Kalifornijā. Rieksti var būt individuāli ātri sasaldēti uz cepešpannas un, ja nepieciešams, pārnest uz saldētavu maisiņiem uzglabāšanai.
Šeit ir vēl viens Knish mīklas recepte, kuru jūs varētu vēlēties izmēģināt.
Kas jums būs nepieciešams
- Knish Mīkla:
- 8 unces sviests (nesālīta, mīkstināta)
- 8 unces krējuma siers (mīkstināts)
- 1/2 tase krējuma
- 3 1/2 tases milti (universālie)
- 1 tējkarote sāls
- Gaļas pildīšana:
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 1/8 tase augu eļļas
- 1 1/2 mārciņas liellopu gaļa (80% -leāns)
- 5 unces pastrami (sasmalcināta)
- 2 lielas olas
- 1/4 tējkarotes baltos piparus
- 1 tējkarote sāls
- 3/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- Olu mazgāšana:
- 1 liela olu (sita)
- 1 ēdamkarote ūdens (saberzta ar olu)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet knish mīklu pārtikas pārstrādes uzņēmumā, kas aprīkots ar metāla asmeni. Sagatavojiet sviestu, krējuma siers un skābu krējumu, līdz gluda. Pievienojiet miltus, sāli un pulveri. Mīklu pagriež uz plastmasas aploksnes. Izmantojot mīkstas rokas, veidojiet bumbu un nostipriniet. Atdzesējiet vismaz 2 stundas vai nakti.
- Sagatavojiet gaļas pildījumu , sautéeing sīpoli augu eļļā, līdz caurspīdīgs. Pievienojiet zemes liellopu gaļu un brūnu. Pievienot pastrami un labi samaisa. Noņemiet no karstuma. Pāriet gaļu caur dzirnaviņas ar nelielu caurumu iestatījumu.
- Pārnest gaļu uz lielu bļodu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet olas un garšvielas un labi samaisiet.
- Mīciet darba virsmu un uzlieciet mīklu uz tās. Nosedziet ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Mīklu lieciet līdz 1/4 collu biezumam. Izmantojot picas griezēju, sagrieziet mīklu 3 collu kvadrātiņos. Olu mazgājiet kvadrātus ar 1 saberztu olu, kas sajauc ar 1 tējkaroti ūdens. Ievietojiet divus sīkdatnes lieluma liekšķeres, uzpildot katrā laukumā. Tad salieciet galus kā aploksnē.
- Novietojiet adatas uz pergamentu cepamās pannas un otu ar olas mazgāšanu. Turpiniet ar mīklas atlikumu un pildījumu. Cepiet 20 minūtes vai līdz zobu suka ir zeltaini brūnā augšā un apakšā. Pasniedziet siltu kā ēstgribu, sānu ēdienu vai galveno ēdienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 497 |
| Kopējais tauku saturs | 39 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 282 mg |
| Nātrijs | 302 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 27 g |