Saskaņā ar manu pētījumu, oriģinālo ēdienu, ko sauca par Fettucini Alfredo, sauca par fettuccine al burro un sastāvēja no fettucini, kas tika izspiesta ar sviestu un sieru, un pēc tam otrā palīdzība sviestam. Romiešu restorāns Alfredo di Lelio, kas sviestu sasnieguši lielu slavu trīs reizes - kad bija vairāk sviesta kādreiz slikta lieta? Šodien ēdienā parasti ir mazāk sviestu un daži smagie krēmi, kas ir mazliet veselīgāki un rada mērci ar pievilcīgāku matu.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces olas fettuccīna
- 1/2 tase smagā krējuma
- 1/2 nēsā nesaldētu sviestu, sagrieztu gabaliņos
- Šķipsna sāls
- 1/2 tējk. zeme
- baltie pipari
- 1/3 tase sasmalcina
- Parmigiano-Reggiano plus vairāk garšvielu
Kā to izdarīt
- Pagatavojiet fetuccīnu makaronu kafijā ar verdošu sālītu ūdeni (skatiet manu rakstu par samazinātu ūdens makaronu izstrādājumiem ), rezervējot 1/3 tases vārīšanas ūdeni, pēc tam iztukšojiet makaronus.
- Lai gan makaronus pavāra, uzlejiet krējumu un sviestu, lai tos uzkarsētu 12 collu smagajā šķīvī ar vidēji mazu siltumu ar sāli un pipariem. Pievienojiet fettuccīnu un 3 ēdamkarotes rezervēta ūdens, un sieru mērcējiet un pamājiet. Pieskarieties vairāk vārīšanas ūdens, ja mērce šķiet pārāk bieza.
- Pasniedziet ar garšvielām sagrieztus pētersīļus un papildu sieru.
Piezīme:
Tas ir ārkārtīgi vienkāršs ēdiens un katra sastāvdaļa. Izmantojiet vislabākos fettucīnus, kurus jūs varat atrast - vai padarīt savu (kas padara ēdienu pārpasaulīgu). Izmantojiet smagu krējumu un īstu sviestu, jo kaut kas cits būs neapmierinošs - ja vēlaties kaut ko ar zemu tauku saturu, izvēlieties citu ēdienu. Oriģinālais importētais Parmigiano-Reggiano ir nepieciešams - iepļaukāt.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1242 |
| Kopējais tauku saturs | 128 g |
| Piesātinātie tauki | 77 g |
| Nepiesātināts tauki | 37 g |
| Holesterīns | 745 mg |
| Nātrijs | 601 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 22 g |