Šī cūkgaļas un sidra recepte kopā ar mazu sinepju un krējumu padara garšīgu, jauku un vieglo sautējumu, ko var viegli pagatavot. Tas ir lielisks pusdienu ēdiens vai galvenais ēdiens vakariņām vai alternatīvas svētdienas pusdienas . Pasniedziet ar sezonas dārzeņiem un jauniem kartupeļiem - tas ir garšīgi.
Lieliska franču estragona deva šeit ir lielisks papildinājums, jo tas ļoti labi izlīdzinās ar siera perforatoru un sinepju kodumiem. Jūtieties brīvi mainīt garšaugus šajā traukā, bet vispirms lasiet piezīmi receptes beigās.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 unces / 55 g sviesta
- 42 unces / 1,2 kg cūkas pleca (sagriež lielos kubos)
- 7 unces / 200 g bekona (biezs, rupji sasmalcināts)
- 1 sīpols (rupji sasmalcināts)
- 2 selerijas ribas (rupji sasmalcinātas)
- 12 šalotes (mizoti un kreisie veseli)
- 12 unces / 350 ml sausa sidra (izmantojiet ābolu sulu bezalkoholiskajai versijai)
- 12 unces / 350 ml vistas krājums
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 3 ēdamkarotes pilngraudu sinepes
- 3 ēdamkarotes franču estragonu lapas (sasmalcināta)
- 4 unces / 125 ml Creme fraiche (vai
- skābs krējums, ja tas nav pieejams)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 325 F / 170 C / gāzei 3
- Uz lielas uguns karst lielu ugunsdzēsēju kastroli. Pievienojiet pusi sviesta un siltumu, lai izveidotu putošanu. Pievienojiet pusi kubveida cūkgaļas un apcepiet uz 10 minūtēm līdz zeltainam un brūnam laikam, laiku pa laikam maisot. Rūpēties, nevis sadedzināt. Noņemiet vārītu cūkgaļu un atkārtojiet ar atlikušo sviestu un cūkgaļu.
- Uzkarsē trauku līdz karstumam un cep cepešus, līdz tas ir kraukšķīgs. Noņemiet un novietojiet malā. Cepiet sīpolus, selerijas un šalotes vienā pannā līdz nedaudz mīkstajai.
- Ielieciet visus dārzeņus, bekonu un cūkas kastrolī. Pievieno sidru un krējumu, uzliek maigo vāra uz karstavas, pēc tam pārklāj ar cieši pieguļošu vāku un ievieto apsildāmajā krāsnī. Pagatavojiet 2 stundas vai līdz cūkgaļa ir maiga. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai šķidrums nav izžuvis. Pēc vārīšanas izvelciet no cepeškrāsns.
- Sajauciet kukurūzas cieti ar ūdeni, lai izveidotu biezu pastas. Ielieciet pastas un sinepju, estragonu un krēmkrāsas šķīvi uz kastroļa traukiem un rūpīgi samaisiet.
- Viegli pagatavojiet uz plīts virsmas, līdz mēris ir nedaudz sabiezējis. Pasniedz
Piezīme. Šis sautējums tiek aromatizēts ar estragonu, jauku kombināciju ar cūkgaļu, bet tiek izmantota maigi aromatizēta franču estragonu šķirne vai ēdiens būs pārmērīgs. Jūs varat aizstāt estragonu ar savu iecienītāko garšaugu, lai gan, ja lietojat spēcīgākus garšaugus, jūs varētu vēlēties samazināt daudzumu, it īpaši, ja tas ir salvija vai rozmarīns, jo tie arī pārvarētu ēdienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 846 |
| Kopējais tauku saturs | 54 g |
| Piesātinātie tauki | 22 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 256 mg |
| Nātrijs | 977 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 67 g |