Mēs mīlam Pho, it īpaši, ja tas ir izgatavots ar tofu un daudz krāsainu dārzeņu. Šī recepte ir līdzīga veganu draudzīgai lapai, kuru jūs varat saskarties savā iecienītajā vjetnamiešu restorānā. Sambal Oelek to iegūst kā pikantu sitienu, tāpēc noteikti ievērojiet savu siltuma līmeņa izvēli.
Tas padara perfektu summu vakariņām par 2 vai arī kalpo kā ēstgribu 4 cilvēkiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 tases dārzeņu buljona
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 balto sīpolu, sagriezti ļoti plānos gabaliņos
- 2 burkāni, mizoti un šķēlītes plānās garās diskos
- 10 brokoļu puķes
- 1 tējkaroti malti melnie pipari
- 1 tējkarote svaigi sarīvētu ingveru
- 1 tējkarote zemes kanēļa
- 2 zvaigžņu anīsa pākstis
- 2 līdz 3 ēdamkarotes sambal oelek (pielāgojiet pēc garšvielu izvēles)
- 2 ēdamkarotes sojas mērces vai tamari vai pēc garšas
- 1 tējkarote sāls
- 8 unces plānas rīsu nūdeles
- 2 papildu tējkarotes sojas mērces vai pēc garšas
- 1 bloks ar papildus firmu tofu (12 unces), nosusina un nospiež, līdz tiek noņemts viss šķidrums
- 2 liepu sula
- 1 glāze svaigas Taizemes bazilika lapas
Kā to izdarīt
- Lielā zupa podiņā ar vidēji augstu siltumu pievienojiet dārzeņu buljonu, ķiplokus, sīpolus, burkānus, brokoļus, melnos piparus, ingveru, kanēli, anīsa pākstis, sambal oelek, 2 ēdamkarotes sojas mērci un 1 tējkarote sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina siltumu līdz zemam. Viegli lēni nomazgājiet, līdz brokoļi ir spilgti zaļi krāsoti un nedaudz maigi. Nepārsedziet vai arī jums būs salds dārzeņi. Saglabājiet gatavošanas laiku īsu un veggies kraukšķīgus!
- Atsevišķā vidēja izmēra kafijā pavārs plānās rīsu nūdeles saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Pēc tam, kad tas ir pagatavots, labi izskalojiet aukstā ūdenī, lai noņemtu jebkuru papildu cieti. Lobanas nūdeles ar 2 tējkaroti sojas mērci un pēc tam sadalīt starp apkalpojošajām bļodiņām: 2 lieli bļodas vai 4 vidēja lieluma bļodas.
- Nogrieziet sauso un piespiestu tofu 20 pat laukumos. Vienmērīgi sadaliet 2 vai 4 apkalpojošās bļodas un novietojiet to uz augšu uz gatavo rīsu nūdeles. Viegli ielejiet buljonu un dārzeņus virs tofu un nūdelēm. Augšā katra bļoda ar laima sulu un svaigām Taizemes bazilika lapām.
- Pasniedziet ļoti karstu un nekavējoties baudiet. Uzglabāt visus atlikumus hermētiskā tvertnē ledusskapī līdz 3 dienām. Lai atkārtoti sasildītu, vienkārši sildiet ātri vidējā siltumā, līdz tiek sasniegta vēlamā temperatūra. Jūs varat arī sasaldēt šo zupu, kad tā ir apvienota. Pirms atkārtotas sildīšanas sasaldē zupa hermētiskā traukā un atdziest ledusskapī. Saldēta zupa līdz 2 mēnešiem.
Šī recepte nāk no grāmatas Great Gluten-free Vegan Eats no visas pasaules, un tas tiek izplatīts ar izdevēja atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 736 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2,348 mg |
| Ogļhidrāti | 132 g |
| Šķiedrvielas | 46 g |
| Proteīns | 55 g |