Izgatavojot pārsteidzoši garšīgu grilētu zivju, ir vieglāk, nekā jūs domājat. Viss, kas jums nepieciešams, ir daži ekspertu padomi, un jūs ēdīsit pilnīgi grilētu zivju mazāk nekā 30 minūtes. Šī recepte sākas ar lielisku garlicky bārbekjū mērci, kas ir garšīgs ar visu veidu zivīm, arī fileju vai steiku, lašiem vai jūrasmēli. Šajā mērcē īsi piestāt savu zivju, uzkarsējiet grilu un izpildiet tālāk sniegtos norādījumus. Bonuss: ja laika apstākļi nesadarbojas, šo trauku var arī cep cepeškrāsnī.
Kas jums būs nepieciešams
- 4-6 zivis (svaiga fileja, piemēram, snapper, mencas, laši)
- Garnējums: laima ķīļi (svaigi vai citroni)
- Marinādei / mērcei:
- 4 ēdamkarotes sojas mērces
- 3 ēdamkarotes
- austeru mērce
- 1 ēdamkarote
- zivju mērce (pieejams pudelē visos Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalos)
- 2 ēdamkarotes
- cukurs (brūns, brīvi iepakots)
- 4-5 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 1 čili (sarkanie malti vai 1/8 tējkaroti līdz 1/3 tējkarotes
- Cayenne pipari vai žāvēti sasmalcināti čili (čili pārslas, pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Maisojiet visas marinādes / mērces sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst.
- Ievietojiet zivju filejas plakandarta traukā un pārlejiet pusi no mērces. Pagrieziet filejas mērcē. (Rezervē atpūtu vēlāk.)
- Atļaujiet zivīm marinēt vismaz 10 minūtes, kamēr jūs uzkarsējat grilu. Padoms: vislabāk ir padarīt grilu karstu, nevis degošu, vai arī tas sadedzinās mīkstās zivis. Kad jūs uzlūkojat zivis uz grila, vajadzētu dzirdēt jauku čukstēšanu.
- Viegli suku grilu ar mazu cepamo eļļu, pēc tam grilējiet zivis 5-8 minūtes vienā pusē vai līdz zivs pārsniedz viegli un iekšējā mīkla vairs nav caurspīdīga. Padoms. Izvairieties no pārāk ātri pārvērst zivis.
- Kad jūs to novietojat uz grila, ļaujiet tai vismaz 2 minūtes notraipīt.
- Sagatavojiet atlikušo mērci un to lietojiet kā mērci, glazūru vai karoti pār zivīm (un rīsiem vai kartupeļiem), kad to ēdat.
- Ja konstatējat, ka tas ir pārāk spēcīgs, to var nedaudz atšķaidīt ar balto vīnu vai šerijas, kā arī svaigas laima sulas pārslodzi. Ja jūs atradīsit pārāk skābu, pievienojiet nedaudz cukura.
Padomi
Iekštelpu gatavošanai: marinējiet zivis ar pārklātu cepšanas trauku kopā ar marinādi. Cepiet 20 minūtes vai līdz zivs pārsniedz viegli un iekšējā mīkla vairs nav caurspīdīga.
Zivis pārāk plānas vai maigas uz grilu? Ja jūsu filejas ir ļoti plānas, varat izmantot "zivju būru", kas padara vieglāku pagriezienu. Vēl viena metode ir likt šķidruma folijas vai banānu lapas virs grila - atkal eĜĜojiet virsmu, kur zivis gatavo gatavošanai, lai padarītu vieglāku pagriezienu. Lai uzzinātu vairāk par grilēšanu ar banānu lapām, skatiet: Kā gatavot ar banānu lapām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1069 |
| Kopējais tauku saturs | 52 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 332 mg |
| Nātrijs | 1,963 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 122 g |