Ticiet man, ar šo viegli Jorkšīras pudiņu recepte jūs nekad neiegādājat gatavus, atkal garantē. Šī labi pierādīta recepte tiek izmantota visā pasaulē, un ar solījumu, ka jūsu pudiņi katru reizi pieaugs zeltaini un gardu.
Jorkšīru veidošanas noslēpums, kā viņi ir pazīstami, ir ielej labi atpūtušies, aukstā mīklā, nedaudz smēķējot karstos taukus, un nekavējoties nonāk atpakaļ patiešām karstā krāsnī. Tas ir tik vienkārši. Vislabākie tauki, kurus lietot, ir kausēti cūku kauli, piloša pīle vai zosu tauki. Daži zvēr pie augu eļļas, bet tas var padarīt tos taukaini, ja to neizmanto taupīgi.
Jorkšīras pudiņi ir klasiska britu recepte un viena no Anglijas nacionālās ēdienkartes, Roast Beef un Yorkshire Puddings sastāvdaļām, kas ir reģionāla trauks ar nacionālu (un starptautisku) pārsteigumu.
Tomēr Jorkšīras pūšļus ne vienmēr vajag pasniegt ar svētku cepešpannu, viņi veic lielisku viduslaiku vakariņu, bērni viņus īpaši mīl tos ar mērci.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 olas (lielas, izmēra krūze)
- 1 glāze piena (vienāds daudzums piena jūsu izmērītajām olām)
- 1 tase miltu (vienāda daudzuma visu mērķa / vienkāršā miltu izmērītas olās)
- Šķipsna sāls
- 2 ēdamkarotes liellopa (vai liellopu pilienu vai augu eļļu)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni pēc iespējas augstākai temperatūrai, tomēr nepārsniedziet 230 ° C / 450 ° F vai tauki var sadedzināt.
- Ielejiet olas un pienu lielā maisīšanas traukā un pievienojiet sāls šķipsniņu. Rūpīgi noskalojiet ar elektrisko roku pļāvēju vai roku noslaucīt. Atstāj 10 minūtes.
- Pakāpeniski sijājiet tādu pašu miltu (kā olas) daudzumu piena un olu maisījumā, atkal izmantojot elektrisko roku pļāvēju vai ar roku, lai izveidotu vienreizēju brīdi, kas atgādina biezu krējumu, ja ir kādi gabaliņi, kas ar mīkstu nodod mīklu. siets
- Atstājiet mīklu virtuvē vismaz 30 minūtes, pēc iespējas ilgāk - vairākas stundas.
- Uzlieciet zirņu lieluma gabaliņu tauku tauku, kas pilējas vai ½ tējetes augu eļļas, izvēlētajā Jorkšīras pudiņā vai 4 x 2 "/ 5 cm cauruma skārda vai 12-bedrīšu smalkas skārda, un silda cepeškrāsnī, līdz tauki tiek smēķēti. cepiet vēl vienu labu pūderi, pievienojot 2 tbsps auksto ūdeni un uzpildiet katras malas malas daļu ar mīklu un ātri atgriezieties cepeškrāsnī.
- Atstājiet gatavot līdz zeltaini brūnai apmēram 20 minūtes. Vēlreiz atkārtojiet pēdējo soli, līdz visas mīklas ir izlietotas.
- Jorkšīrā pudiņš tradicionāli tiek pasniegts ar mērci kā startera ēdienu, kam seko gaļa un dārzeņi. Biežāk gaļas un dārzeņu tiek pasniegtas mazākās pudiņi, kas tiek pagatavoti mušķēru skārnēs .
- Jorkšīras pudiņi neuzkarsē labi, kļūstot trausliem un sausiem.
Šī recepte nāk no Elaine Lemm, autora pasaulē vienīgās grāmatas par Jorkšīras pudiņām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 148 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 143 mg |
| Nātrijs | 362 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 8 g |