Soli pa solim, lai padarītu Jorkšīras pudiņus

01 no 06

Padarīt labāko Jorkšīras pudiņus - jebkad

Šī Jorkšīras pudinga recepte ir ātra, vienkārša un garantē panākumus. Jorkšīras pudiņi ir viens no Anglijas nacionālās ēdienkartes , Roast Beef un Yorkshire Puddings galvenajiem komponentiem. Jorkšīras pudiņām, kas ir svaigas no cepeškrāsns, vajadzētu būt labi pieaudzis, zeltaini brūnā krāsā ar kraukšķīgu ārējo un mīksto vidējo.

Šķiet, ka ikvienam ir veids, kā veikt Jorkšīras pudiņus, ņemot vērā receptes, kas tiek turētas tur. Nav pareizi vai nepareizi, kamēr tas darbojas.

Noklikšķiniet uz zemāk redzamās saites uz manu recepti. Esmu veicis Yorkshire puds, jo es biju bērns, un tas ir veids, kā es viņus daru, un viņi vienmēr strādā pret to. Ticiet man; tie ir tik viegli izdarāmi.

Mans Jorkšīras pudiņš recepte.

02 no 06

1. darbība: izmēģiniet sastāvdaļas

Manā receptē pudiņi tiek veikti, mērot vienādas olas, piemaisīt miltiem uz mīklu. Vienīgā sastāvdaļa ir sāls šķipsniņa. Pirms maisīšanas sākšanas izmērīt tos.

Pēc izmēra ievietojiet traukā un lietojiet elektrisko roku cirvēju vai roku, noslauciet olas, pienu un sāli, līdz tas ir kārtīgi sajaukts, gaišs un gaisīgs. Atstājiet atpūsties 10 minūtes.

Visbeidzot, sijāmais miltos atkal atkal pārspēj un novieto vienā pusē, lai atpūstos.

Pēc rūpīgas sajaukšanas, tagad mīklai virtuvē (ne ledusskapī) jāatstāj vismaz 30 minūtes, ja iespējams, ilgāk, pat vairākas stundas. Atstājot mīklu stāvēšanai, burbuļi var nokrist un miltu cietes graudi mīkstina. Šo darbību rezultāts ir ļoti viegls, elastīgs mīklā.

03 no 06

Sagatavojiet skārdu

Pudiņu gatavošanai varat izmantot tradicionālo Jorkšīras pudiņu alvu (4 x 2 "/ 5 cm caurumu alva) vai 12-bedrīšu smalkmaizītu skuju.

Katrā tvertnē no alvas ievieto niecīgu gabaliņu tauku, liellopu pilienu, zosu tauku vai ½ tējkarotes augu eļļas.

Ievietojiet paplāti karstā cepeškrāsnī un sildiet, kamēr tauki nesmēķē.

Jorkšīras pudiņu var arī vārīt veselu, izmantojot lielu kvadrātveida grauzdēšanas alvu. Pēc tam sagrieztu lielo pudiņu sagriež porciju izmēros.

04 no 06

Aizpildiet skārdu

Pēc tam, kad mīklai pievienojis vēl vienu labu saru, pievieno mazu ūdeni, rūpīgi noskalojas, pēc tam uzpilda katras kauss ar mīklu trešdaļu.

Ātri atgrieziet skārdu krāsnī.

05 no 06

Cepiet

Pavārs Jorkšīras pudiņus līdz zeltaini brūnai un labi pieaudzis, apmēram 20 minūtes.

Ja iespējams, neļaujiet atvērt cepeškrāsns durvis, jo tas var izraisīt podiņu izskalošanu.

06 no 06

9. solis: pasniedziet Jorkšīras pudiņu

Jorkšīrā tradicionāli tiek pasniegta pīrāga pīrāgs kā startera trauks, kam seko gaļa un dārzeņi. Dažreiz pudiņš ir vakariņu plāksnes lielums! Biežāk mazu pudiņu tiek pagatavoti mušu čaumalās un pasniedz kopā ar gaļu un dārzeņiem.