Provoleta ir vienkāršs trauks, bet tas padara brīnišķīgu uzkodu, lai sākt maltīti no grila. Sieram ir jauks dūmu aromāts, un tas ir garšīgs uz grilēta grauzdiņa.
Provolone sieram ir tendence saglabāt savu formu, kad tā kūst, un tas atvieglo rīkošanos uz grila, bet daži grezošanas veidi ("queso para freir") arī darbojas labi. Pieprasiet biezu (1 / 2- līdz 1 collu) provolona šķēlītes pārtikas vai siera veikalā.
Sildiet šo sieru ar grilētu grauzdētu maizi, olīvu sortimentu un grilētu chorizo.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 biezas (3/4-inch) provolona siera šķēles
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 tējkarote kosher sāls
- 1 tējkarote oregano
- 8 biezas franču maizes šķēles (var aizvietot skābi)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
Kā to izdarīt
- Novietojiet siera šķēlītes seklā traukā un nomazgājiet olīveļļu. Pagrieziet šķēles, lai katra puse būtu pārklāta ar eļļu.
- Apberiet sieru ar sāli un oregano - un sarkanās piparu pārslas, ja vēlaties.
- Uzliek sieru saldētavā, kamēr sagatavojat grilu.
- Uzlieciet grilu un, kad ogles ir pārklātas ar pelniem, vai gāzes grils ir sasniedzis augstu temperatūru, sautējiet rētu ar bagātīgu olīveļļas daudzumu, lai novērstu uzlīmēšanu. (Grilam vajadzētu būt ļoti karstai, jo sieru vajadzētu pagatavot ātri, lai ārā brūnās, pirms iekšpuss izkūst pārāk daudz un sāk saceļ ogļās.)
- Sieriņu šķēles ievieto tieši uz karstās grila un gatavo apmēram 2 minūtes no abām pusēm vai līdz sieram ir karsts un nedaudz brūnināts, bet tomēr saglabājot savu formu.
- Noņemiet sieru uz šķīvja.
- Sēpiet maizes šķēlītes ar jebkuru atlikušo olīveļļu, kas palicis no siera marinādes.
- Grilliet maizes šķēles, līdz tie ir nedaudz grauzdēti. (Ja jūsu grils ir pietiekami liels, varat vienlaicīgi grilēt sieru un maizi).
- Grilētu provolonu var pasniegt ar grauzdiņu vai, ja vēlaties, uz grauzdētas maizes.
Vīna ieteikumi
Šis gardais, stilīgs starteris aicina vīnu. Kuru krāsu jūs varētu jautāt. Ar sieru jūs varat dzert vai nu sarkanu vai baltu - tikpat ilgi, cik tas ir sauss.
Tā kā šī ir Argentīnas uzkoda, tad nekas labāks nekā Argentīnas malbec vai Malbec / syrah maisījums. Šie vīni ir salīdzinoši lēti, bet ir sarežģīti. Tas ir Argentīnas parakstu vīnogu šķirne un liels sprādziens par buck. Citas sarkanās izvēles ir siksnas, kurām ir dūmu toņi; vai Argentīnas vai Spānijas tempranillo.
Ja vēlaties baltā krāsā, mēģiniet toronetus Argentīnas piedzīvojumiem. Spānijas baltumi jums atalgosies ar daudzām izsmalcinātām, kraukšķīgām garšām. Iepazīstieties ar albarīnu, verdejo vai godello.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 376 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 59 mg |
| Nātrijs | 1,071 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 22 g |