Ziemeļīrijā brūnā soda maize ir pazīstama kā kviešu maize, dienvidos soda sēklu maizi parasti dara ar baltiem miltiem.
Īru milti ir ļoti mīksti, un ir grūti rauga raugu maizes cepšanai, tādēļ maizes attīstība, izmantojot cepamo sodu.
Tradicionāli soda maize tiek cepta uz karstā čuguna režģa virs atklātā kūdras uguns. Saldā maize, kas pagatavota no kartupeļiem, tiks pagatavota apaļā kārtā, ar ievilkšanu atzīmējot ceturtdaļas; katru ceturksni, kad atdalīts, karstu un siltu sauc par tālu.
Šodien maizi cep cepeškrāsnī ar konsekventu rezultātu, tomēr viegla rokas joprojām ir svarīga.
Kas jums būs nepieciešams
- 500g 1 lb 2 oz pilngraudu kviešu milti
- 1 ½ tējkarotes sāls
- 1 ½ tējk. Sodas bikarbonātu
- 500ml / 18 paniņas
Kā to izdarīt
Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 ° F / Gāzes 6
- Lielā traukā sajauciet miltus, sāli un sodas bikarbonātu. Pievienojiet paniņas un samaisiet, lai izveidotu mīkstu mīklu.
- Viegli putekļājiet darba virsmu ar miltiem un izgrieziet mīklu. Mīca mīklas mērenā veidā, līdz gluda.
- Mīklu noformulē lodīšu formā un izlīdzina apmēram 5cm / 2in biezumā. Izmantojot asu nazi, viegli slīpsvītru - mīklas virsmu krusta formā.
- Novietojiet mīklu uz ieziestās cepšanas lapas un cepiet cepeškrāsnī 30-35 minūtes, līdz tā ir labi augusi un gaiši brūnā krāsā.
- Atstāj atdzist.
Izbaudiet biezas šķēles ar sviestu. Ideāls pēcpusdienas tējai .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 310 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 391 mg |
| Ogļhidrāti | 59 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 13 g |