Cajeta (izteikts cah-HEH-tah) ir pati Meksikas kazas piena karamele, patiesi prieks. Sajauciet ar krējuma sieru , ķirbi un garšvielu pieskārienu, tad izklājiet uz šokolādes Maria cookie garoza, šis deserts ir mazliet par visu bez pārāk bagātības. Neļaujiet sevi apmānīt par tā nepietiekamo izskatu; tāpat kā cilvēki, kuri ir pārtikuši paaudzēm, nav nepieciešams būt spilgts, ja jūs esat drošībā savā bagātīgajā salduma, krēmkrāsas, svētku aromātā un klasē.
Jums patiks, cik viegli to panākt, pat ja jūs esat nepieredzējušs siereceku veidotājs, kuram nav pavasara formas pannas . Jūs varat izvēlēties izdarīt tikai vienu lielu desertu vai 10 atsevišķa lieluma siera kūkas, un tekstūra būs mazliet pārsložāka un mazāk blīvāka nekā tipiskā cepta biezpiena cepure.
Piezīme. Ja jūs nespējat iegūt vai pagatavot autentisku meksikāņu cajetu, šajā receptē varat nomainīt klasisko Latin-Latin dulce de leche karameli. Ja nav šokolādes Maria cepumi, izmantojiet visur plaši vaniļas aromātu Marias vai aizstājiet sasmalcinātus Graham krekerus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (7 unces) iepakojums šokolādes Maria cookies
- 1/2 tase sviesta
- 2 tējkarotes maltas kanēļa
- 1 (8-unce) iepakojums
- krējuma siers (mīkstināts )
- 1 glāze ķirbju biezeni (konservēti vai
- mājās )
- 1/4 glāzes cukura (rafinēts balts)
- 1/2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu (komerciāla vai
- jaukts mājās )
- 2 1/2 tases saputotu desertu
- 2 tases cajeta (jebkura šķirne vai dulce de leche nopirka vai
- mājās )
Kā to izdarīt
Padarīt krīku:
- Marijas cepumus ievietojiet galonu izmēra zip plastmasas maisiņā. Izmantojiet rullīti vai tukšu pudeli, lai nospiestu uz priekšu un atpakaļ, līdz sīkdatnes ir sasmalcinātas mazās, vienmērīgās drupās. (Tāpat pagatavojiet cepumus pārtikas procesorā, līdz sasmalcina.) Jums būs starp 2 1/2 un 2 1/3 tases drupas.
Sviestu izkausē vai nu lielā pannā uz plīts virsmas, vai vidēja izmēra mikroviļņu drošā plastmasas traukā mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet sīkdatņu drupinātājus un kanēli uz izkusušo sviestu un rūpīgi samaisiet. Novietojiet 1/3 glāzes maisījumu, lai dekorētu jūsu siera kūka virsu.
Piesprauciet krevetes maisījuma pārpalikumu stingri uz folijas apšuvuma 9 vai 10 collu atsperes formas biezpienmaiņu panna, 10 apšuvinātu muffin skārdu vai ar izliektu taisnstūra cepšanas trauku (11 x 7 x 2 collas vai līdzīgi). Noskalojiet garoza pusstundu.
Sagatavojiet krējuma siera pildījumu:
- Sajauc kopā krējuma sieru, ķirbi, cukuru un ķirbju pīrāgu garšvielu. Beat ar elektrisko maisītāju, līdz maisījums ir vienmērīgs un vienmērīgs.
- Izmantojiet gumijas skrāpi, lai sapulcinātu saputotu desertu, uzmanīgi maisot, līdz labi apvieno. Atlikt malā.
Sagatavojiet savu biezpienu:
Karote kaklu vai dulce de leche ievilkt zip-top somā un labi noslēgt to. Pāris minūšu laikā iemērciet to maisiņā ļoti karstā (neviršanas) ūdenī, lai karamele mīkstinātu un kļūtu izturīgāka.
Izņemiet maisiņu no karstā ūdens un izmazgājiet to. Izņemiet garo maisu no ledusskapja. Noņemiet maisa stūri ar šķērēm.
Vienam lielajam siera kotonim : Caurules līniju, kas atrodas visā garozas augšdaļā, pašā malā. Cauruļu līnijas visā garozas augšdaļā, līdz esat iztērējuši apmēram pusi cajeta. (Jūs pilnībā neaizsedzat garoza ar cajeta.)
Atsevišķiem biezpienmaižiem: Cauriet cauruļvada līniju pa katra malas malu, pēc tam cauruļu par ēdamkaroti vairāk par katru centru.
Karote ar krējuma siera pildījumu pannā vai smalkmaizītēs, kas satur garoza, un noturiet to vienmērīgā kārtā, pārliecinoties, ka tas pilnībā nonāk līdz pannas malām.
Pārējo karameļu nospiediet pār krējuma siera maisījumu. Izmantojiet sviesta nazi vai metāla lāpstiņu, lai maigi pārvērstu cajetu tā, ka tas sajaucas ar ļoti lielo krējuma siera slāni.
Apkaisiet rezervētos sasmalcinātos sīkdatņus deserta augšpusē.
Atdzesējiet savu biezpienmaizi vismaz 3 stundas, lai tā būtu pilnībā nostiprināta, tad pasniedziet un izbaudiet!
Kalpot:
Ja esat izveidojis vienu lielu siera kūku, izņemiet to no pannas un nomazgājiet alumīnija foliju, tad šķēle un plāksne.
Ja jūs izveidojāt atsevišķas porcijas, noberiet cupcake lainerus un novietojiet katra siera kūkas uz deserta plāksnes.