Amerikas populārākie steiki īsumā

Šajā sarakstā tiek atzīmēts skaits un salīdzināti seši no Amerikas populārākajiem steiku gabaliem. Viņiem visiem ir savi stiprie punkti, un, ja tie ir pareizi pagatavoti, jūs nevarat noiet ar tiem nevienu. Šie salīdzinājumi var palīdzēt izvēlēties perfektu samazinājumu nākamajā reizē, kad plānojat steiku vakariņās .

• 01 no 06

  Ribas acu steiks

  Rib Eye kļūst par pirmo vietu, jo vairums steiku aficionados uzskata, ka tas ir vislabākais visapkārt cut. Rievu acs ir visvairāk tauku salīdzinājumā ar citiem izcirtņiem, tādēļ tā ir tik maiga, sulīga un smaržīga liellopa gaļa. To var pagatavot uz grila, uzvārīti vai cepti ar tikpat garšīgiem rezultātiem. Šos steikus faktiski tiek sagriezti no tāda paša gaļas gabala, ko izmanto slavenajā liellopu gaļas galvenajā rindā .

• 02 no 06

  Ņujorkas štata steiks

  Šis steiku restorāns ir lieliski piemērots grilam, bet arī labi cepts. Tas ir ļoti labi marmora, maigs un pilnīgi aromatizēts. Dažās valsts daļās šis gabals tiek saukts par "Kansas City" griezumu, taču neatkarīgi no tā, ko tas sauc, tas ir lielisks steiks visās lietās. Ņujorkas lentes steiku parasti pārdod ar pusi collu tauku, kas darbojas vienā pusē. Pēc ēdiena gatavošanas ieteicams to sagriezt, lai izmantotu aromātu un bagātību, ko tas papildina.

• 03 no 06

  Liellopu gaļa

  Šis griezums restorānos ir pazīstams arī kā fileja mignon . Tas ir viegli marmora ar taukiem un vissmagākais aromāts no visiem šiem izcirtņiem. Šī dzīvnieka platība nedarbojas daudz, tāpēc gaļa ir ārkārtīgi maiga - patiesībā tā ir visērtākā sagriezta. Sviesta tekstūra ir tas, kas padara šo griezumu tik vēlamo.

  Tas tiek uzskatīts par īpašu steiku un šeit ir visdārgākais izcirtums. Tā kā tas ir relatīvi liesa sagriezti, tas pirms dažiem grilētiem ēdieniem bieži tiek ietīts ar bekonu steiks.

• 04 no 06

  Steiks ar kaulu

  T-kaulu steiks patiešām ir divi steiki vienā. T veida kauls dala Ņujorkas lentes steiku un fileju fileju . Šo steiku vislabāk var pagatavot uz grila vai pārkausēt, jo kauls var apgrūtināt gaļu, kad tas ir cepts. Izvēloties šo griezumu, ņemiet vērā, ka gaļa blakus kaulam būs retāk nekā pārējā steika. Šis steiks nav laba izvēle, ja vēlaties, lai jūsu gaļa būtu labi sagatavota, jo laikā, kad gaļa tiek pagatavota pie kaula, pārējās daļas būs sausas.

  Porterhouse steiks ir tas pats, kas kā T-kaulu steiks, izņemot to, ka tas tiek sagriezts tālāk uz muguras, kas to palielina, ar lielāku daļu fileju.

• 05 no 06

  Flakona steiks

  Šis gardais griezums tehniski nav steiks, bet tas veido sarakstu tā popularitātes dēļ, it īpaši grilēšanas sezonas laikā. Tās lielāks izmērs padara to ideāli izklaidējošu, jo jūs varat iegūt no 4 līdz 6 porcijām uz vienu flakona steiku . Šis griezums ir vienīgais sarakstā, kas nāk no dzīvnieka apakšējās puses. Tāpēc tam ir vairāk saistaudu, kas piešķir tai lielisku garšu, bet arī padara to mazāk izsmalcinātu nekā pārējie steiki. Flanku steiks vienmēr tiek pasniegts šķēlēs pāri graudam plānās šķēlēs.

• 06 no 06

  Augstākais Sirekmaizes steiks

  Šis steiks ir vispieejamākais sagriezts sarakstā. Kaut arī tas ir ļoti aromātisks, tas ir nedaudz mazāk konkurētspējīgs nekā visiem pārējiem izcirtņiem, izņemot gliemežvāku. Tas ir relatīvi liesa griezuma, bez daudz marmora. Augšējais slānis bieži tiek marinēts vai pounded, lai palīdzētu to nomierināt. Tāpat kā ribu acu steiku, to var pagatavot jebkurā veidā. Tā ir arī laba izvēle kubiciņu griešanai un grauzdēšanai ar dārzeņiem.