Daudzos kulināros piedzīvojumos neievēro bumbierus. Es domāju, ka tas ir daļēji saistīts ar viņu jutīgo raksturu. Garšas ir smalkas, un tās ātri nogatavojas un viegli sasita zilumi. Tomēr patiesībā bumbieri nodrošina jauku mīkstu tekstūru, un gaismas saldums palīdz nodrošināt tik mazliet mazu sīkumu.
Bumbieru aplaupīšana ļauj notverti arī dabiskos aromātus, lai iemērktu šķidrumu garšu un garoza un zvaigžņu anīsa degustācijas piezīmes. Tas ir sapārots (bez marķējuma) šeit ar cūkgaļas karbonātiem, lai papildinātu šī veida gaļas smalkās garšas.
Parasti man patīk ēst Bartlett bumbieres neapstrādātu un izmantot Bosc bumbierus, lai gatavotu, tomēr, atkarībā no tā, kas jums ir pieejams, iet uz priekšu un izmantot to. Viena lietošana ēšanas nolūkā un ēdiena gatavošanas iemesls ir katras bumbieru aromātu profils. Bartlet bumbieres parasti ir salds un sulīgs, savukārt Bosc bumbieri ir sliktāki un ir nedaudz mīkstāki.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 cūkgaļas karbonādes, vārītas
- 4 bumbieri, Bartlett vai Bosc
- 2 tases concord vīnogu sula
- Zest no pusi no vienas kaļķa
- 1/3 glāzes cukura
- 1/2 tase ūdens
- 2 veselas augļu ogas
- 3 pilnās zvaigznes anīss
- 1/4 glāzi sasmalcinātu valriekstu
- 1/4 tējkarote
- kanēlis
- šķipsna sāls
Kā to izdarīt
- Nogrieziet četras bumbieres, atstājot tās veselas un stublājus neskartu. Atlikt malā.
- Tālāk apvienojiet vīnogu sulu, kaļķakmeni, cukuru, ūdeni un garšvielas (ieskaitot sāls šķipsnu) vidējā kastē. Maisiet sastāvdaļas, lai tos viegli sajauciet. Ielieciet kastroli ar vidēji augstu siltumu un uzvāra. Ļauj sev vārīties 7 minūtes.
- Kad maisījums ir sasniedzis vārīšanās temperatūru, pievieno bumbierus un uzkarsējiet uz apmēram 15 minūtēm bez pārklājuma. Dažkārt pagrieziet bumbierus, lai gatavotu visas puses.
- Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm šķidrumam jākļūst par sīrupa konsistenci un bumbieriem jābūt nedaudz brūnām. Izvelciet kafiju no siltuma avota un ļaujiet tai atdzist piecas minūtes.
- Novietojiet cūkgaļas karbonādes, lai pasniegtu plates, un novietojiet vienu bumbieru pie katras cūkgaļas karbonādes (ņemiet vērā, ka katrai cūkgaļai ir jābūt vienai bumbieri).
- Pēc tam sadaliet sīrupu un samaziniet vienādas daļas pār katru bumbieru un cūkgaļas karbonādes. Visbeidzot uzņemiet sasmalcinātus valrieksti un aprokējiet katru ēdienu. Jūs varat arī apkaisa nelielu daudzumu kanēļa pār katru, lai pievienotu vēl estētiski pievilcīgu elementu jūsu gatavo ēdienu. Galu galā un galvenais, kalpojiet un izbaudiet!
- Šos bumbierus var arī ēst paši vai ar vaniļas pupiņu saldējumu, lai iegūtu augļu un saldo desertu! Ja ēst kā desertu, jūtiet brīvi nogludināt nelielu daudzumu tīra kļavu sīrupa virs augšas, lai iegūtu bagātīgu dekadentu garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 313 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 33 mg |
| Nātrijs | 109 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 13 g |