Bordeljas stila mērcē ir sarkanvīns un liellopa buljona, kā arī sēnes un garšvielas. Izmantojiet gaļas termometru vai tūlītējas nolasīšanas termometru, lai uzmanīgi novietotu uz šī cepeša temperatūras.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas gaļas fileja
- 1 ķiploku krustnagliņas (pa daļām)
- Sāls un pipars (pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 līdz 6 unces sēnes (plānas šķēlēs)
- 1 šalotes vai 2 zaļie sīpoli (sasmalcināti)
- 1 ķiploku krustnagliņas (smalki maltas)
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1 1/2 glāzes sausā sarkanvīna (piemēram, Pinot Noir vai Cabernet Sauvignon)
- 1 can / 10 1/2 unces kondensēta liellopa buljona
- 1/4 tējkarotes timiāna (žāvēta)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 400 °.
- Apberiet ceptu ķiploku daiviņas pusītes; apkaisa ar sāli un pipariem.
- Ceptu fileju atklātā seklā pannā apmēram 30 līdz 35 minūtes, apmēram 125 ° līdz 130 ° vidējai retai līdz vidējai. Ja maizīte ir ļoti auksta, paļaujieties uz vairāk laika.
- Noņemiet no cepeškrāsns un noņemiet cepeškrāsni uz siltu trauku un ļaujiet atpūsties.
- Pievienojiet eļļu, sēnēm, sasmalcinātu šalciņu vai zaļo sīpolu un malto ķiploku, lai panorādētu; novietojiet virs vidēja siltuma un sautē līdz konkursam.
- Maisot miltus, līdz tas ir labi sajaukts; pievienojiet sarkanvīnu un buljonu.
- Simmer līdz samazināšanai par apmēram 1/4 līdz 1/3.
- Pievienojiet timiānu un sāli un piparus pēc garšas. Pasniedziet kopā sagrieztu fileju.
Kalpo 4
Vairāk liellopu gaļas cepta receptes
- Riba cepetis ar garšaugiem
- Bourbon liellopu gaļas ēdiena recepte
- Galda dvieļi ar piparu sēklu
- Cepta liellopu gaļa ar ķiplokiem un čili
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 788 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 178 mg |
| Nātrijs | 792 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 66 g |