Sabata vakariņu pieredze
Ebreju atpūtu diena, Sabbats ebreju valodā, sākas piektdienā pie saulrieta un beidzas sestdien naktī. Piektdienas vakara vakariņās ebreju ģimenes pāriet no ikdienas dzīves uz garīgāku laiku. Galdi ir eleganti iestatīti, un ģimenes bieži dzied tradicionālās dziesmas, iesaistās sarunā un dalās ar iedvesmojošām domas.
Sveces apgaismojums un kiddusha svētības recita par vīnu pirms ēdienreizes.
Vēl viena svētība tiek darīta par helas maizi, pirms maize tiek izplatīta visiem pie galda. Ebreju vecāki bieži svētīju bērnus pirms ēdienreizes sākuma.
Sabatdienas vakariņas parasti ir daudzveidīgas un ietver maizi, zivis, zupu, gaļu un / vai mājputnus, sānu ēdienus un desertus. Kaut arī izvēlnes var būt ļoti atšķirīgas, daži tradicionālie ēdieni ir šāviņi.
Maize
Challah maize , kas ir daļa no sabata mājas rituāla, kā arī maltīte, parasti ir salda, izgatavota ar baltiem miltiem un bieži bagātināta ar olām un eļļu. Tas parasti ir aptināts un pārklāts ar olu mazgāšanu, lai sniegtu to spīdīgu izskatu. Tradicionāla maize sabata un citu svētku atvaļinājumu dēļ ir tradicionālā maize, ko ieskauj folklora un simbolizē simbols.
Zivis
Gefilte zivis , kas parasti tiek pasniegtas kā ēstgribu sabata vakariņās, nav zivju veids, bet zivju ēdiens ir sagatavots noteiktā veidā, izmantojot dažādas zivis, piemēram, karpu, līdaku un balto zivju.
Vārds "gefilte" nozīmē pildīti jidišā. Oriģinālajā Austrumeiropas receptē zivs mīkstums tiek noņemts no ādas, sasmalcināts un sajauc ar citām sastāvdaļām, piemēram, olām, garšvielām, zemes sīpoliem un burkāniem, un pēc tam iepilda ādā un cep. Šodien zivs mīkstumu parasti sajauc ar citām sastāvdaļām, pēc tam apcep, atdzesē un pasniedz aukstumā.
Zupa
Vistas zupa ir klasisks ebreju komforta ēdiens, kas parasti tiek pasniegts ar matzo bumbiņām sabata vakariņās. Matzo bumbiņu zupa ir matētas bumbiņas, kas izgatavotas ar matza rupja maluma miltiem, olām, ūdeni un taukiem līdzīgu eļļu vai vistas tauku. Tas nav neparasti, ka zupa iekļauj gan nūdeles, gan matzo bumbiņas.
Gaļa
Ne katra recepte ir piemērota kalpošanai Šabatā, jo gaļu iepriekš jāsagauc, jāuzglabā ledusskapī, un pēc tam jāuzsilda nākamajā dienā nekonvencionālos apstākļos saskaņā ar ebreju virtuves likumiem. Cepti vistas ēdieni, grauzdēti krūtiņi un lēni vārīti gaļas ēdieni parasti ir labas klasiskās izvēles.
Malas
Kugel ir līdzīgs sautējumam un Ashkenazi ebreju ēdienu gatavošanai. Sastāvdaļas var ietvert nūdeles vai kartupeļus, sieru, augļus un / vai dārzeņus. Kugel var būt garšīgs vai salds, un tas ir ideāls pavadījums sabata maltītei. Citas Sabbatas sānu ēdieni bieži vien ir grauzdēti dārzeņi , graudu ēdieni un salāti.
Deserts
Saskaņā ar ebreju gatavošanas likumu, saldo ēdienu desertiem jābūt parevei. Tas nozīmē, ka tie nevar saturēt piena produktus vai gaļas produktus. Interesanti, ka olas, kas nāk no kašhera mājputniem, ir atļautas. Pareve receptes kūkas, cepumi, tortes un pīrāgi ir daudz, un kosher maiznīcas, kas veic šos desertus, ir atrodamas daudzās pilsētās.