Kinpira Gobo ir tradicionāls japāņu ēdiens, ko bieži baudīja mājās, parasti tiek pasniegtas bento kastē . Tas ir ideāli piemērots pusdienām un aizņemtiem iknedēļas vakariņām, kad vēlaties vēl vienu ēdienkarti.
Kinpira ir ēdienu gatavošanas stils, ko jūs varat sajaukt ar cukuestu un sojas mērci. Visbiežāk lietotās Kinpira sastāvdaļas ir gobo (diždadža sakne) un burkāni, bet lotosa sakne ir vēl viena kopīga sastāvdaļa šim ēdiena gatavošanas stilam. Nosaukums Kinpira nāk no leģendārā Muscleman, un tas parāda, cik barības barība patiešām ir.
Bārdeklis jau tūkstošiem gadu ir svarīgs botāniskais Rietumu tautas herbalisms un tradicionālā ķīniešu medicīna, galvenokārt novērtēts tā tīrīšanas un ādas izlīdzināšanas īpašību dēļ. Visa auga ir ēdama un ir populāra dārzeņu Āzijā, it īpaši Japānā.
Gobo ir grūts un izskatās kā koku sakne, bet, kad tas tiek gatavots, tas kļūst diezgan mīksts un pēc tam tam ir maigs, bet atšķirīgs aromāts. Lai gan Gobo nesatur ļoti daudz vitamīnu, tajā ir daudz šķiedrvielu un minerālvielu. Ja jūs to regulāri lietojat, jums var būt dekoze. Gobo var izmantot Nimono (vārītas un garšvielas), Miso zupa, salāti un daudzi daudzi citi ēdieni.
Kaut arī Gobo un burkāns ir šīs receptes galvenās sastāvdaļas, jūs varat pievienot tādas lietas kā Konnyaku, lotosa saknes un pat gaļu, piemēram, liellopu gaļu vai vistu. Jūs varat arī spice up ēdiens ar plāni sagrieztu žāvētu sarkano čili pipari.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 lb.
- gobo (diždadža sakne)
- 1/4 lb. burkānu, mizoti un sagriež īsās un plānās sloksnēs
- 1 1/2 ēd.k.
- mirin
- 1 ēd.k. cukurs
- 1/2 ēd.k. sake
- 1 ēd.k.
- sojas mērce
- 1 tējkarote sezama sēklas
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
Kā to izdarīt
- Nogrieziet gobo ādu ar mizotājs (tradicionālā metode ir noberzt ādu ar virtuves naza aizmuguri - Sasagaki, starp shaved un sagrieztiem gabaliņiem). Tad pa diagonāli sagriež plānas sloksnes tā, lai katrs gabals ir aptuveni 2 collas garš. Tad savāc dažus šķēles un sagriež plānās maisiņu sloksnēs.
- Iegremdējiet gobo sloksnes ūdenī un labi iztukšojiet. Ja vēlaties, varat pievienot ūdens pilienu etiķī. Mainiet ūdeni vairākas reizes, līdz tā ir tīra. Atstājiet gobo ūdenī, līdz esat gatavs gatavot.
- Cut burkānus uz matchbox sloksnes.
- Uzkarsējiet augu eļļu saldēšanas kamerā un apcepiet pāris minūtes.
- Ievietojiet burkānu sloksnes pannā un mazgājiet tās.
- Pievienojiet sake, mirin un cukuru un sajauciet, līdz šķidrums ir pagājis.
- Pagatavojiet ar sojas mērci un labi samaisiet.
- Izslēdziet siltumu.
- Apkaisīt sezama sēklas .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 111 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 277 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |