Žāvētas ķirši ir garšīga, pārnēsājama un veselīga uzkoda. Tos var izmantot arī ceptas preces, salātu pildīšanai un kompotēs. Paturiet prātā, ka jo vairāk svaigu ķiršu, no kuriem jūs sākat lietot, garšīgāka ir dehidrētā versija.
Nomazgājiet un sagrieziet ķiršus
Nomazgājiet ķiršus un ļaujiet tām dažas dienas uztvert šķīvi. Noņemiet un izmetiet stublājus.
Pit vīģes
Nav jautājums par to: šī ir visvairāk garlaicīgs daļa no jebkura ķiršu receptes vai saglabāšanas metodi.
Bet ir veidi, kā padarīt darbu vieglāku.
Jūs varētu nopirkt ķiršu pitcher. Tie ir lēti sīkrīki, kurus var arī izmantot olīvu sālīšanai. Taču ietaupiet naudu, jo es jums pateiks divus dažādus veidus, kā padarīt savu DIY ķiršu pitcher.
Alus pudeles Pitter
Viss, kas jums nepieciešams, ir alus vai vīna pudele, ķirši un mērci. Novietojiet ķiršu, kātiņus galu galā (bet ar jau noņemtu kātu) uz pudeles atveres. Punch to ar chopstick. Ieleja iekrīt pudelē, bet pārējā ķirša paliek tur, kur tā bija.
Drinking Straw Pitter
Turiet ķiršu starp īkšķi un rādītājpirkstu, kamēr gala galds ir vērsts uz augšu (kāts jau ir noņemts). Izmetiet bedri ar plastmasas dzeramo salmi. Ieleja ieiet salmiņos. Atkārtojiet ar vairākām ķiršiem, līdz salmiņi ir piepildījušies ar bedrēm. Lai turpinātu iezīmēt vairāk ķiršu, iztukšojiet salmiņu vai izmantojiet jaunu.
Sakārtojiet ķirši uz sausinātāju paliktņiem
Sakārtojiet ķiršus uz dehidratatora paliktņiem tā, lai katra augļa gabala būtu telpa.
Sausiniet ķiršus
Iestatiet dehidratatora temperatūru līdz 165F / 74C. Daži dehidratatori to nedara: ja tas ir jūsu gadījumā, izmantojiet visaugstāko temperatūru. Izžāvējiet ķiršus šajā temperatūrā 2 - 3 stundas.
Nolaidiet temperatūru līdz 135 F / 57 C un žāvējiet ķiršu vēl 10 - 20 stundas, atkarībā no ķiršu lieluma.
Vīnogām vajadzētu sajust pilnīgi sausu pieskārienu, bet joprojām ir ādīgas un nedaudz izturīgas.
Atdzesējiet žāvētas ķiplokus
Jūs nezināt, vai ķirši ir pilnībā dehidrēti, līdz tie ir atdzisuši (jūs zināt, kā sīkdatnes kraukšķīgas pēc to izņemšanas no cepeškrāsns? Tas pats attiecas uz žāvētiem augļiem). Izslēdziet dehidratatoru un atveriet to. Ļaujiet ķiršiem atdziest uz paplātes 20 līdz 30 minūtes.
Pēc atdzišanas perioda pārtraukiet vienu no ķiršiem pusi. Gar pārtraukuma virsmas nedrīkst būt redzama mitruma.
Nosakiet žāvētas ķiplokas
Pat pēc tam, kad ķirši ir pareizi dehidrēti, augļos, kurus jūs nevarat sajust, vēl var būt kāda atlikušā mitruma pakāpe. Tam nevajadzētu būt pietiekamam, lai nepieļautu augļu drošu saglabāšanu un bez pelējuma. Bet jums būs garšīgāks, labāks produkts, ja jūs darīt to, ko sauc par "kondicionēšanu" žāvētiem augļiem.
Ielieciet žāvētās, atdzesētās ķiršus stikla burkās, tikai pildot burkas apmēram 2/3 pilnas. Nosedziet burkas. Kratīt burkas pāris reizes nedēļā vienu dienu. Tas pārsūta ķiršus, kā arī jebkādu mitrumu, ko tie joprojām var saturēt. Ja kāds kondensāts parādās uz burku sienām, jūsu augļi vēl nav žāvēti pietiekami labi, un tam nepieciešams dažas stundas atgriezties dehidratatorā.
Kad jūsu žāvētās ķirši ir kondicionēti, glabājiet tos hermētiski noslēgtos konteineros prom no tiešas gaismas vai siltuma. Tas ir labi, lai pilnībā aizpildītu burkas šajā brīdī: 2/3 pilna bija tikai kondicionēšanas posms, kad jums bija nepieciešams, lai varētu kratīt gabali apkārt.
Vai vēlaties vēl vienu veidu, kā saglabāt savu ķiršu? Mēģiniet tos sasaldēt vai konservēt .