Šī Wiener Schnitzel recepte nav autentiska, jo es lietoju cūkas fileju, nevis teļa gaļas ķemmītes. Bet tas tiešām garšo gandrīz tāds pats! Svaigais citrons ir būtisks faktors šim sirsnīgajam un pikantam galvenajam trauciņam.
Wiener Schnitzel galvenais triks ir mīcīt gaļu starp plastmasas plēves loksnēm, lai tā pavāra ātri un vienmērīgi. Pasniedziet ar karstu vārītu nūdeles vai spitzeru un zaļajiem salātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs cūkas fileju
- 1 tējkarote sāls
- 1/8 tējkarotes baltos piparus
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1 tējkarote papriku
- 1/4 tase miltu
- 2 olas, sita
- 1 tase sausa maizes drupatas
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
- 1 citrons, sagriež ķīļos
Kā to izdarīt
1. Sagrieziet cūkgaļas fileju sešās kārbās. Novietojiet starp plastmasas aploksnes plāksnēm, sagriež pusi uz leju un mārciņu, līdz gabali ir apmēram 1/3 "biezi.
2. Apkaisiet katru gabalu cūkgaļas ar sāli, pipariem un citronu sulu.
3. Apvienojiet papriku un miltus seklā plāksnē.
4. Ievietojiet saberto olu seklā bļodā.
5. Vieta maizes drupatas uz citas sekla plāksne.
6. Cepiet cūkas gabaliņus miltu maisījumā un noņemiet pārākumu.
Tad iemērciet katru gabalu olu maisījumā, tad ievietojiet maizes drupējos, nospiežot, lai pārklātu. Ievietojiet katru pārklātu cūkgaļas gabalu uz stiepļu plaukta.
7. Uzkarsē krāsni līdz 250 grādiem F.
8. Lielā pīrāga kauliņā izkausē sviestu ar eļļu vidēji augstu siltumu, līdz sviestam kūst un putas.
9. Sagatavojiet vienu vai divus apvalkotus cūkgaļas gabaliņus vienlaikus, līdz brūnināts un maiga, apmēram 2-4 minūtes vienā pusē. Kad katrs gabals ir pagatavots, novietojiet uz plāksnes cepeškrāsnī, lai saglabātu siltu. Atkārtojiet ar atlikušajiem cūkgaļas gabaliņiem, tad pasniedziet ar citronu ķīļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 663 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 225 mg |
| Nātrijs | 660 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 40 g |