Parunāsim par šokolādes čipu cepumiem. Tās var būt plānas un kraukšķīgas, biezas un kraukšķīgas, mīksta un košļājamā uc, un katram ir savs viedoklis par to, kurš ir ideāls. Mana māja tika sadalīta visilgāk. Man patīk biezas kraukšķīgas cepumi, bet daži nozīmīgi citi mīlēja mīkstu, melases kailu. Man nepatīk garša no liela daudzuma melases, kas vajadzīgs košļājamiem cepumiem, tāpēc mums nācās panākt kompromisu un vienkārši ēdam zemesriekstu sviestu. Ne tas patiešām ir problēma.
Kaut gan pēdējā laikā esmu mazliet satraukts par tahini. Patiesībā es esmu diezgan daudz vienmēr saņēmis Tahini, bet tas parasti ir tikai mana iknedēļas partija ar citronu tahīna mērci, lai ielej visu. Bet saldais tahini, it sevišķi halva, pēdējā laikā ir bijusi mana uzmanība. Nesen veiktā halavu brūnogļu partija, iespējams, ir vislabākais ēdiens, ko es kādreiz esmu baudījis, tādēļ bija jēga pārskatīt manu sīkfailu receptes.
Neattīrītie tahini ir tikai pīrāgi no sezama sēklām (padomājiet Tuvo Austrumu zemesriekstu sviestam), lai tā iekļautu gan garšīgus, gan saldos lietojumus. Un, kad tas tiek pievienots šokolādes čipu cepumiem, tas aizstāj melasi, nodrošinot košļainu tekstūru un aromātu, kas visiem patika. Mana māja atkal ir apvienota. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 veselā olu un 1 olu dzeltenumu
- 1 kauss cukura
- 1 Stick mitrs sviests (istabas temperatūrā)
- 1/2 tase neapstrādātas tahini (sezama pastas)
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 1/4 tases visaptverošu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 2 tases šokolādes čipsi (puscieni)
- Jūras sāls (pildīšanai)
Kā to izdarīt
Izmantojot statīvu vai roku maisītāju, krēms kopā ar olām un cukuru līdz izgaismotai krāsai. Beat sviestā, sezama pastā un vaniļā.
Atsevišķā traukā izkaisiet miltus, sāli, cepamo pulveri un cepamo sodu. Sajauciet sausās sastāvdaļas slapjā un pēc tam maisiet šokolādes čipsos. Aptiniet plastmasu un atdzesējiet apmēram 8 stundas vai nakti.
Pirms uzsildīt cepeškrāsni līdz 325 grādiem.
Izmantojiet sīkdatnes liekšķere, lai izveidotu mīklas bumbiņas un novietojiet tās uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru.
Saglabājiet mīklas bumbiņas vismaz 3 collu attālumā, jo sīkdatnes izplatās. Es izmantoju 2 oz. Liekšķeri un dabūt apmēram 14 lielus sīkfailus.)
Cep 15 līdz 16 minūtes, līdz malas ir viegli brūnas. Apkaisīt ar jūras sāli un pēc tam ļaujiet cepumiem rūpīgi atdzist, pirms tie tiek izņemti no cepšanas lapas. Sīkfaili būs ļoti mīksti, kad tie pirmo reizi iznāks un pārtrauksies, ja mēģināsit tos pārvietot. Kad atdzesē, tie būs pietiekami stingri, lai pārvietotos, bet centrā ilgu laiku saglabātu košļāt.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 381 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 59 mg |
| Nātrijs | 238 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |